I rigatoni con spinaci, salsiccia e robiola sono un primo piatto davvero sorprendente, cremoso e saporito! Realizzare questa pasta è semplicissimo e seguendo la nostra ricetta conquistare il palato dei vostri ospiti sarà un gioco da ragazzi! La robiola stemperata con il latte è una fantastica alternativa alla panna da cucina, otterrete la stessa cremosità ma con un risultato più leggero! Se siete amanti della pasta con la salsiccia non potete proprio perdere questa versione.
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Categoria: Primi piatti

Ingredienti

  • Rigatoni 350 g
  • Spinaci 300 g
  • Salsiccia 300 g
  • Robiola 200 g
  • Cipolle 0,5
  • Latte intero 150 g
  • Sale fino q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Rigatoni con spinaci, salsiccia e robiola, passo 1

Per preparare i rigatoni con spinaci, salsiccia e robiola come prima cosa mondate e tritate finemente la cipolla (1). Tritate grossolanamente anche gli spinaci, ben lavati (2). Adesso trasferite la robiola in una ciotola, lavoratela con una forchetta (3) per ammorbidirla e conservate in frigorifero.

Rigatoni con spinaci, salsiccia e robiola, passo 2

Passate alla salsiccia: estraetela dal budello e sbriciolatela con le mani (4). Mettete a scaldare un filo d’olio in una padella capiente (5), aggiungete la cipolla (6) e lasciatela dorare. 

Rigatoni con spinaci, salsiccia e robiola, passo 3

Aggiungete la salsiccia sbriciolata (7) e mescolate sino a che non sarà ben rosolata. In ultimo unite anche gli spinaci (8) e condite con un pizzico di sale (9).

Rigatoni con spinaci, salsiccia e robiola, passo 4

Quando gli spinaci si saranno appassiti, aggiungete anche la robiola (10) e il latte (11), che aiuterà a fare sciogliere il formaggio. Aggiungetelo poco per volta fino ad ottenere la giusta cremosità. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente (12). 

Rigatoni con spinaci, salsiccia e robiola, passo 5

Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella con il condimento (13) e saltatela per alcuni istanti (14). I rigatoni con spinaci, salsiccia e robiola sono pronti da servire (15)! 

Conservazione

Consigliamo di consumare i rigatoni con spinaci, salsiccia e robiola al momento; in alternativa è possibile conservarli in frigorifero per un giorno.

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