Un metodo infallibile per realizzare una pasta dal condimento super cremoso? Con panna e formaggio il risultato è assicurato… per questo vi proponiamo la pasta cremosa funghi, speck e brie, un primo piatto da leccarsi i baffi! I sapori di montagna si amalgamano ai rigatoni in un abbraccio avvolgente, caratterizzato dal gusto unico del brie e dal delicato aroma del timo. Una ricetta robusta ma di grande effetto, perfetta da proporre per una cena fra amici durante le prime serate autunnali. Accompagnate la pasta cremosa funghi, speck e brie con una buona bottiglia di vino rosso e buon appetito!
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Categoria: Primi piatti

Ingredienti

  • Rigatoni 320 g
  • Funghi portobello 125 g
  • Funghi champignon 125 g
  • Speck 180 g
  • Brie 180 g
  • Panna fresca liquida 400 g
  • Timo 1 rametto
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Pasta cremosa funghi, speck e brie, passo 1

Per realizzare la pasta cremosa funghi, speck e brie per prima cosa pulite i funghi, poi affettate i portobello (1) e dividete gli champignon in 4 parti (2). Tagliate lo speck a listarelle (3).

Pasta cremosa funghi, speck e brie, passo 2

Infine riducete il brie a cubotti (4). In una padella capiente scaldate un filo d’olio con un rametto di timo (5), poi aggiungete gli champignon (6) e cuocete per qualche minuto a fiamma vivace.

Pasta cremosa funghi, speck e brie, passo 3

Unite i portobello (7) e fate saltare il tutto per altri 2-3 minuti, poi aggiustate di pepe (8), aggiungete lo speck (9) e rimuovete il rametto di timo. Rosolate per qualche minuto, sempre a fiamma vivace.

Pasta cremosa funghi, speck e brie, passo 4

A questo punto versate la panna (10) e fatela ridurre di circa la metà, ci vorranno circa 5-10 minuti a seconda dell’intensità della fiamma (11). Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con acqua da salare a bollore e cuocete i rigatoni molto al dente (12).

Pasta cremosa funghi, speck e brie, passo 5

Quando la panna si sarà ridotta spegnete il fuoco, aggiungete il brie (13) e mescolate per farlo sciogliere completamente (14), poi scolate la pasta direttamente nella padella (15).

Pasta cremosa funghi, speck e brie, passo 6

Terminate la cottura della pasta aggiungendo qualche mestolo della sua acqua (16) e mescolando per amalgamare il tutto (17). La vostra pasta cremosa funghi, speck e brie è pronta per essere servita ben calda (18)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito la pasta cremosa funghi, speck e brie. Se preferite potete preparare la salsa in anticipo e riscaldarla sul fuoco aggiungendo un po’ di acqua al bisogno.

Consiglio

Potete variare la tipologia di funghi a vostro piacimento!

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/da