Pasqua è alle porte e non avete ancora scelto il dessert per terminare in bellezza il vostro menù? La zuppa inglese di colomba è facile da preparare e sarà in grado di conquistare anche il palato dei più golosi! Proprio come nella classica zuppa inglese, anche in questo dolce non mancherà la crema pasticcera in 2 gusti, classica e al cioccolato; ma al posto del pan di spagna, che si utilizza solitamente, questa volta abbiamo scelto di utilizzare la colomba… da inzuppare con l’alchermes ovviamente! La zuppa inglese di colomba è una ricetta di riciclo, che vi tornerà utile anche nei giorni successivi alla Pasqua, quando non saprete come riutilizzare gli scarti della colomba!
Ecco altre idee antispreco da provare:
Tiramisù di colomba
Torta di colomba
Semifreddo di colomba
Torta di Pasqua con colomba e Nutella
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Categoria: Dolci
per 4 bicchierini (da 200 ml)
Colomba 200 g
Alchermes 100 g
Granella di zucchero q.b.
Mandorle q.b.
per la crema pasticcera
Latte intero 500 g
Zucchero 140 g
Tuorli 70 g (circa 4 medi)
Cioccolato fondente 50 g tritato a coltello
Amido di mais (maizena) 45 g
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Preparazione
Zuppa inglese di colomba, passo 1
Per preparare la zuppa inglese di colomba come prima cosa realizzate la crema pasticcera: versate il latte in un pentolino insieme all’estratto di vaniglia (1) e portate a bollore. Intanto mettete i tuorli in una ciotola, sbatteteli leggermente e aggiungete lo zucchero (2). Mescolate bene con una frusta (3).
Zuppa inglese di colomba, passo 2
Unite ora anche l’amido di mais (4) e mescolate ancora (5). Non appena il latte avrà raggiunto il bollore aggiungetelo lentamente nel composto di uova, mescolando per stemperarlo (6).
Zuppa inglese di colomba, passo 3
Versate poi nuovamente tutto in pentola (7) e cuocete a fiamma bassa mescolando sino a che la crema non si sarà addensata e non avrà raggiunto di nuovo il bollore (8). Dividetela poi in due ciotole (9). Coprite una delle due ciotole con pellicola a contatto.
Zuppa inglese di colomba, passo 4
Nell’altra versate il cioccolato grattugiato (10) e mescolate sino a che non si sarà sciolto completamente (11), poi lasciate raffreddare. A questo punto tagliate la colomba a fette dello spessore di 1 cm (12).
Zuppa inglese di colomba, passo 5
Poi tagliate le fette a pezzetti (13). Prendete 4 coppette della capacità di 200 ml e rivestite il fondo con i pezzetti di colomba, appiattendoli leggermente con le mani. Bagnate la colomba con l’alchermes (14) e ricoprite con uno strato di crema pasticcera classica (15).
Zuppa inglese di colomba, passo 6
Aggiungete uno strato di crema al cioccolato (16) e un altro di colomba (17), poi bagnate nuovamente con l’alchermes (18).
Zuppa inglese di colomba, passo 7
Finite con uno strato di crema pasticcera classica (19) e uno strato di quella al cioccolato. Decorate con zuccherini (20) e pezzetti di mandorle. Riponete in frigorifero sino al momento di servire la vostra zuppa inglese di colomba (21)!
Conservazione
La zuppa inglese di colomba si può conservare per 3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico
Consiglio
Al posto dell’alchermes potete utilizzare il liquore che preferite; se invece siete alla ricerca di una variante analcolica potete utilizzare il latte o il caffè.
L’amido di mais conferisce un’ottima consistenza alla crema, al suo posto va bene anche la farina 00 però in tal caso è preferibile usare 350 g di latte intero e 150 g di panna.
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