La pasta con zucchine e gamberetti cremosa è un primo piatto che conquista tutti con la sua semplice bontà; una ricetta che unisce il gusto delle zucchine con quello dei gamberi… un connubio perfetto e tanto amato in cucina. Le linguine avvolgono alla perfezione questa crema avvolgente, che rende ogni boccone irresistibile. La pasta zucchine e gamberetti cremosa è perfetta per chi ama i piatti semplici ma raffinati, che esaltano i sapori freschi e genuini degli ingredienti di stagione. Scopri quanto è semplice preparare la pasta zucchine e gamberetti cremosa e realizzala a casa anche tu, va benissimo per ogni occasione!Ecco altre ricette con questo abbinamento:
Linguine gamberetti zucchine e zafferano
Pasta alla crema di robiola con gamberi e zucchine
Pasta con zucchine, gamberi e pomodorini
Spaghetti con zucchine, gamberi e germogli di soia
,
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
Linguine 320 g
Gamberetti 500 g
Zucchine 500 g
Succo di limone 20 g
Scorza di limone 1
Timo q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
Pasta zucchine e gamberetti cremosa, passo 1
Per prepare la pasta zucchine e gamberetti cremosa partite proprio dalla pulizia dei gamberetti: Staccate delicatamente la testa con le mani (1), poi eliminate anche il carapace e aiutandovi con uno stuzzicadenti estraete il filamento interno (2). Procedete in questo modo anche per tutti gli altri. Scaldate una padella, versate un filo d’olio e aggiungete i gamberetti (3). Saltateli brevemente a fiamma vivace.
Pasta zucchine e gamberetti cremosa, passo 2
Sfumateli con il succo di limone (4) e lasciateli rosolare per un totale di circa 3 minuti. Quando saranno ben dorati trasferiteli in un piatto (5); non lavate la padella perché la userete a breve per cuocere le zucchine. Passate quindi alle zucchine e lavatele bene. Prendete una delle 2 zucchine, spuntatela e con un pelapatate ricavate la buccia (6).
Pasta zucchine e gamberetti cremosa, passo 3
Tagliate la buccia a striscioline molto sottili usando un coltello (7). Prendete poi anche l’altra zucchina, spuntatela (8) e dividetela a metà per il senso della lunghezza. Tagliatela a fettine, in modo da ricavare delle mezzelune (9). Fate la stessa cosa anche per l’altra zucchina che avevate precedentemente sbucciato.
Pasta zucchine e gamberetti cremosa, passo 4
Nella stessa padella dove avete cotto i gamberi versate un filo d’olio e aggiungete le zucchine (10). Condite con sale e pepe (11). Cuocete a fuoco medio-alto per 6-7 minuti, saltandole di tanto in tanto. Intanto ponete sul fuoco una pentola colma d’acqua, salata a piacere, che servirà per la cottura della pasta. Quando le zucchine saranno morbide trasferitele in un contenitore alto e stretto (12).
Pasta zucchine e gamberetti cremosa, passo 5
Frullatele con un mixer ad immersione (13), aggiungendo un cucchiaio d’olio a crudo e un paio di mestoli di acqua della pasta (15).
Pasta zucchine e gamberetti cremosa, passo 6
Frullate ancora sino ad ottenere una crema liscia (16) e trasferitela nuovamente in padella. Intanto cuocete le linguine e scolatele al dente; trasferendole direttamente in padella.
Pasta zucchine e gamberetti cremosa, passo 7
Aggiungete i gamberetti e le striscioline di buccia di zucchine (19). Profumate con scorza di limone e foglioline di timo (20). Saltate 2-3 minuti, terminate la cottura e impiattate (21). Guarnite ancora con poca scorza di limone e qualche fogliolina di timo, poi servite subito la vostra pasta zucchine e gamberetti cremosa!
Conservazione
La pasta zucchine e gamberetti cremosa si conserva in frigorifero per un giorno al massimo, chiusa in un contenitore ermetico.
Consiglio
Al posto del succo di limone potete sfumare i gamberetti anche con del vino bianco.
Non buttate gli scarti dei gamberetti, potete utilizzarli per un ottimo brodo di pesce!
,
