La pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini è un primo piatto perfetto per chi cerca un’alternativa gustosa e nutriente alla solita pasta fredda. Questa ricetta è pensata per chi desidera una pietanza facile e veloce da preparare, senza rinunciare al gusto e alla qualità degli ingredienti. La crema di ricotta e avocado, arricchita dal basilico fresco e un tocco di succo di limone, ricopre delicatamente la pasta, donandole un sapore avvolgente e delicato. I fagiolini, con la loro consistenza croccante, aggiungono un contrasto piacevole, mentre i pomodorini, con la loro naturale dolcezza, completano il piatto con una nota vivace e colorata. Correte subito a preparare la pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini… sarà in tavola nel giro di mezz’ora!
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Categoria: Primi piatti
Ingredienti
Pasta 320 g
Ricotta vaccina 240 g
Avocado 1
Fagiolini 100 g già puliti
Pomodorini gialli 80 g
Pomodorini datterini 80 g
Basilico q.b.
Succo di limone q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
Pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini, passo 1
Per preparare la pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini, come prima cosa tagliate a pezzetti i fagiolini (1) e sbollentateli in acqua salata (2). Scolateli (3) e conservate l’acqua di cottura.
Pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini, passo 2
Tuffate la pasta nell’acqua di cottura dei fagiolini e cuocetela al dente (4). Intanto in un mixer mettete l’avocado (5) e la ricotta (6).
Pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini, passo 3
Unite anche il basilico (7), il succo di limone (8), un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea (9).
Pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini, passo 4
Tagliate i pomodorini (10). Scolate la pasta (11) e trasferitela in una ciotola capiente. Aggiungete la crema di ricotta e avocado (12).
Pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini, passo 5
Unite poi i fagiolini (13) e i pomodorini (14). Mescolate in modo da amalgamare bene la pasta al condimento (15).
Pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini, passo 6
Versate un filo d’olio, aggiustate di sale e pepe (16) e date un’ultima mescolata (17). La vostra pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini è pronta per essere gustata (18)!
Conservazione
La pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini è un piatto che può essere preparato in anticipo e consumato anche fuori casa. Si può conservare in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni.
Consiglio
Questo tipo di preparazioni si prestano a tantissime personalizzazioni, infatti potete arricchire il piatto aggiungendo per esempio cubetti di pollo grigliato o gamberi saltati.
In alternativa al basilico potete utilizzare altre erbe aromatiche come menta, prezzemolo o aneto!
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