L’hummus di funghi è un antipasto che reinterpreta la cremosità classica dell’hummus tradizionale, arricchendola con le sfumature intense e terrose dei funghi. La sua preparazione è sorprendentemente semplice e richiede solo pochi passaggi, ma il risultato è un piatto di grande versatilità. Che si tratti di un pranzo informale tra amici o di una cena più raffinata, questo hummus saprà adattarsi con eleganza. Una volta assaporato, potrebbe facilmente diventare uno dei vostri piatti preferiti, da tenere sempre a portata di mano nel ricettario come soluzione ideale per ogni occasione, da un aperitivo improvvisato a un antipasto sfizioso. Perfetto da gustare accompagnato con croccanti crostini di pane tostato, aggiungerà un tocco gourmet a ogni vostra tavola!
Se state cercando altre ricette di hummus, provate anche:
Hummus con gambi di carciofo
Hummus di pomodorini
Hummus di avocado
Hummus di barbabietola
Hummus di lenticchie
Hummus di zucca,
Categoria: Antipasti
Ingredienti
Funghi portobello 240 g
Aglio 1
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Maggiorana q.b.
Timo q.b.
Ceci 170 g già cotti
Tahina 45 g
Succo di limone 0,5
Preparazione
Hummus di funghi, passo 1
Per preparare l’hummus di funghi, come prima cosa pulite i funghi con un panno umido, dai residui di terra. Tagliateli a fette in maniera grossolana e poi a metà. Disponeteli in una teglia e aggiungete l’aglio (1), la maggiorana, il timo (2), sale e pepe (3).
Hummus di funghi, passo 2
Versate un bel giro d’olio (4) e massaggiate i funghi per distribuire il condimento in modo uniforme (5). Cuocete in forno statico a 200°C per 20 minuti (6).
Hummus di funghi, passo 3
Mettete i funghi nel mixer, tenetene da parte un cucchiaio per la decorazione finale. Aggiungete i ceci (7), la tahina (8) e il succo di limone (9).
Hummus di funghi, passo 4
Versate un filo d’olio (10) e regolate di sale (11). Frullate fino ad ottenere una crema omogenea (12).
Hummus di funghi, passo 5
Trasferite il tutto in una ciotola e decorate con i funghi tenuti da parte (13). Aggiungete il pepe, un filo d’olio, qualche foglia di timo e maggiorana (14). Il vostro hummus di funghi è pronto per essere servito, magari accompagnato da bruschette di pane (15).
Conservazione
L’hummus di funghi si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2 giorni, avendo l’accortezza di coprire la superficie con uno strato di olio, per non farla seccare troppo.
Consiglio
In questa ricetta abbiamo usato i funghi portobello ma potete sperimentare usando altre tipologie di funghi. Per un gusto più ricercato e autunnale potete sostituire la tahina con lo stesso peso di burro di nocciole tostate.
,
