Anche le ricette più semplici possono diventare dei piatti accattivanti e saporiti, come questi sfiziosi filetti di orata in padella, accompagnati da un colorato mix di datterini di stagione. E’ bastato arricchire il gusto con scorza di limone, prezzemolo e aglio, pochissimi ingredienti dal grande potere aromatico, una nota di freschezza impagabile, che rende questo secondo piatto perfetto per i vostri menu estivi, ma non solo, scoprite qui altre varianti appetitose di questa ricetta di pesce:

Filetti di orata e patate in padella
Orata in padella
Orata in umido con contorno di patate
Orata all’acqua pazza,

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

  • Orata 550 g (4 filetti)
  • Pomodorini datterini 300 g rossi e gialli
  • Scorza di limone 0,5
  • Aglio 2 spicchi
  • Prezzemolo 2 rametti
  • Sale fino q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Filetti di orata in padella, passo 1

Per preparare i filetti di orata in padella tritate il prezzemolo (1) avendo cura di tenere da parte i gambi, pelate il limone per ricavarne la scorza (2), infine lavate e dividete a metà i datterini (3).

Filetti di orata in padella, passo 2

In una padella molto larga lasciate scaldare a fiamma bassa, per 5 minuti, l’olio con gli spicchi d’aglio, i gambi di prezzemolo (4) e le scorze di limone (5). Trascorso il tempo alzate un pochino la fiamma e adagiate i filetti di orata con la pelle rivolta verso il basso (6).

Filetti di orata in padella, passo 3

Non appena cambiano colore, dopo circa 2 minuti, girateli e proseguite la cottura per altri 2 minuti (7). Quando saranno pronti metteteli in un piatto (8) e copriteli (9).

Filetti di orata in padella, passo 4

Nel fondo di cottura potete unire i pomodorini (10). Fateli sfrigolare circa 10 minuti, o finché la polpa non sarà ammorbidita. Quindi rimuovete le scorze, l’aglio e i gambi del prezzemolo (11). Aggiustate di sale, aggiungete i filetti di orata e fate cuocere 2 minuti ancora, il tempo di far insaporire (12). 

Filetti di orata in padella, passo 5

Girate delicatamente e servite con il prezzemolo tritato (13). I filetti di orata in padella sono pronti (14), serviteli ben caldi (15).

Conservazione

Consigliamo di consumare subito i filetti di orata in padella. Se avanzano potete conservarli in frigo per un giorno.

Consiglio

Al posto degli spicchi d’aglio può andare bene anche dello scalogno. A freddo potete aggiungere poche gocce di colatura di alici per irrobustire il sapore. Se cercate una nota croccante tostate del pane in padella assieme ad aromi a piacere: aglio, origano, rosmarino, peperoncino e sbriciolate direttamente in superficie.

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