Grazie alla loro versatilità, i calamari possono essere utilizzati per realizzare tante ricette diverse della cucina mediterranea. Una delle più amate è quella dei calamari ripieni che noi vi proponiamo in una sfiziosa variante: i calamari ripieni con feta e pomodorini! Un secondo piatto ispirato ai sapori della Grecia fra cui spicca senz’altro quello della feta, che si sposa alla perfezione con la freschezza dei pomodori. Dopo essere stati farciti, i calamari ripieni con feta e pomodorini vengono prima cotti sulla griglia e poi al forno e sono ottimi da gustare sia caldi che a temperatura ambiente, magari con un contorno di insalata!,
Per preparare i calamari ripieni con feta e pomodorini, per prima cosa pulite i calamari seguendo le indicazioni della nostra scheda “Come pulire i calamari”. Separate i tentacoli dal corpo (1) e tritateli (2). Cuocete i tentacoli in una padella con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale per circa 4 minuti a fiamma media. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti (3).
Calamari ripieni con feta e pomodorini, passo 2
Tritate il prezzemolo (4) e l’aglio, poi sbriciolate la feta e unite tutti gli ingredienti in una ciotola. Aggiungete anche i tentacoli cotti (5) e mescolate bene (6).
Calamari ripieni con feta e pomodorini, passo 3
Riempite la sacca dei calamari con il ripieno (7) e sigillate l’apertura con uno stuzzicadenti. A questo punto adagiate i calamari ripieni su una piastra di ghisa ben calda e fateli cuocere 4 minuti per parte (8), poi trasferite i calamari in una teglia foderata con carta forno (9). Condite con sale, pepe e un filo d’olio e infornate a 170° per 5 minuti, in modalità ventilata. I vostri calamari ripieni con feta e pomodorini sono pronti per essere serviti!
Conservazione
I calamari ripieni con feta e pomodorini si possono conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Potete omettere l’aglio, se non lo gradite, oppure utilizzarne una dose maggiore, a seconda dei vostri gusti!
La ciambella è uno dei dolci più amati per la colazione ed oggi vogliamo mostrarvi come renderla ancora più golosa. Sarà davvero impossibile resistere alla nostra ciambella alla Nutella! Al classico impasto abbiamo aggiunto della ricotta, per ottenere una morbidezza unica… profumato alla vaniglia e realizzato senza burro è uno di quelli che preferiamo. Ma ciò che rende davvero speciale questo ciambellone è lo strato di Nutella che scoprirete all’interno; grazie alla densità dell’impasto infatti la Nutella non tenderà a scendere sul fondo e la ciambella risulterà super farcita. Pucciatela nel latte, accompagnatela con una tazza di caffè e assaporatene ogni fetta! Scoprite altri dolci per rendere unica la vostra colazione:
Torta morbida alla Nutella
Ciambellone
Ciambella bicolore
Torta alla Nutella
Torta di mele e Nutella,
Per preparare la ciambella alla Nutella iniziate montando le uova con uno sbattitotre elettrico (1), per circa 3 minuti. Quando saranno schiumose, aggiungete un pizzico di sale (2) e lo zucchero (3).
Ciambella alla Nutella, passo 2
Lavorate ancora per circa 5 minuti (4), dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete i semini della bacca di vaniglia (5) e lavorate il composto ancora per un minuto (6).
Ciambella alla Nutella, passo 3
Aggiungete la ricotta ben scolata (7) e l’olio (8). Incorporate con le fruste elettriche, sino a che non otterrete un impasto liscio ed omogeneo (9).
Ciambella alla Nutella, passo 4
Versate il lievito all’interno della farina (10) e mescolate. Setacciate metà delle polveri all’interno del composto (11) e lavorate ancora con le fruste elettriche sino a che non saranno ben assorbite (12).
Ciambella alla Nutella, passo 5
Aggiungete le polveri rimaste (13) e mescolate ancora con le fruste (14). Date un’ultima mescolata con una spatola e trasferite metà del composto all’interno di uno stampo da ciambella da 22 cm, precedentemente imburrato. Livellate la superficie con la spatola (17).
Ciambella alla Nutella, passo 6
Sistemate la Nutella, aiutandovi con un cucchiaio all’interno dello stampo (16) e coprite con l’impasto rimasto (17). Livellate la superficie (18) e cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti (18).
Ciambella alla Nutella, passo 7
Fate la prova dello stecchino prima di sformare il dolce (19). Lasciatelo intiepidire, capovolgetelo su un piatto da portata e spolverizzatelo con lo zucchero a velo (20). La ciambella alla Nutella è pronta da servire (21).
Conservazione
La ciambella alla Nutella si può conservare a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 3 giorni al massimo.
Consiglio
Aromatizzate la ciambella con scorza di limone o aggiungendo all’impasto 2 cucchiai di rum.
Pasta o riso? Questa volta la scelta cade sul risotto: cremoso e primaverile, il risotto zucchine e stracchino è un primo piatto semplicemente irresistibile, per tutti gli amanti della ricercatissima cremosità e che stavolta vi garantiamo al 100%, grazie alla presenza di questo formaggio fresco! Lo stracchino verrà usato per una mantecatura fuori dall’ordinario: con il suo colore perlaceo, la consistenza morbida e il sapore fresco lo stracchino darà al votro piatto tutto quello che gli occorre per una straordinaria squisitezza.
Se il risotto zucchine e stracchino ha catturato la vostra attenzione siamo felici e vogliamo suggerirvi qualche altra variante di risotto con zucchine:
Risotto con zucchine
Risotto con zucchine e scamorza
Risotto al pesto di zucchine e caprino
Risotto gamberi e zucchine,
Per preparare il risotto zucchine e stracchino preparate il classico brodo vegetale, da tenere in caldo. Spuntate le zucchine (1) e grattugiatele tutte, tranne una. Da quest’ultima ricavate la parte verde da tagliate in bastoncini (2). Le parti bianche invece tagliatele in pezzi e insieme alle parti spuntate versatele nel brodo (3).
Risotto zucchine e stracchino, passo 2
Nel frattempo sciogliete il burro in una casseruola (4), versate il riso e lasciatelo tostare un paio di minuti mescolando spesso (5). Avviate la cottura del riso aggiungendo il brodo caldo man a mano: il riso dovrà sempre essere coperto con il brodo (6).
Risotto zucchine e stracchino, passo 3
Dopo pochi minuti versate le zucchine grattugiate (7) e continuate a cuocere il riso aggiungendo man mano mestoli di brodo (8). Fateli assorbire mescolando di tanto in tanto. Quando sarete quasi alla fine della cottura aggiustate di sale il riso e aggiungete la buccia della zucchina tagliata a fiammifero (9).
Risotto zucchine e stracchino, passo 4
A fine cottura spegnete la fiamma e mantecate con lo stracchino mescolando finché non sarà diventato cremoso (10). Impiattate e guarnite con un pizzico di pepe nero (11). Ecco pronto il vostro risotto zucchine e stracchino, buon appetito (12).
Conservazione
Si consiglia di consumare subito il risotto zucchine e stracchino per non perderne la consistenza, eventualmente però potrete conservarlo in frigo per 1-2 giorni al massimo.
Non consigliamo di congelarlo.
Consiglio
Volete dare una bella nota di freschezza al vostro risotto zucchine e stracchino? Grattugiate pochissima scorza di limone direttamente sui piatti!
Avete voglia di sperimentare i friggitelli in una veste nuova? Provate la pasta friggitelli e salsiccia, per portare in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi, semplice e gustoso. I friggitelli in padella, che ricordano un po’ il sapore dei peperoni, si sposano benissimo con il condimento a base di pomodorini e di salsiccia. Noi abbiamo scelto la pasta lunga, per una bella spaghettata, ma anche i formati di pasta corta si prestano a questo saporito condimento! La pasta friggitelli e salsiccia è un primo piatto molto semplice da preparare, ricco di sapore: provatelo anche voi!
Ecco altre gustose ricette con i friggitelli:
Gnocchi con friggitelli e salsiccia
Friggitelli ripieni vegetariani
Friggitelli ripieni,
Per preparare la pasta friggitelli e salsiccia iniziate sciacquando i friggitelli sotto l’acqua corrente (1), poi puliteli eliminando il picciolo (2) e incidendoli per il lungo (3).
Pasta friggitelli e salsiccia, passo 2
Eliminate i semini interni (4) e mettete da parte i friggitelli più piccoli mentre quelli più grandi potrete tagliarli (5). Prendete le salsicce ed eliminate il budello (6).
Pasta friggitelli e salsiccia, passo 3
Sgranatele o tagliatele al coltello (7) e spostevi ai fornelli. In una padella scaldate un filo d’olio, aggiungete la salsiccia (8) e fate rosolare a fiamma dolce finché non si sarà dorata, mescolando di tanto in tanto (9).
Pasta friggitelli e salsiccia, passo 4
A questo punto unite i friggitelli (10) e cuocete per qualche minuto mescolando di tanto in tanto (11). Nel frattempo potete pulire i pomodorini e tagliarli in 4 parti (12).
Pasta friggitelli e salsiccia, passo 5
Aggiungete anche i pomodorini (13), aggiustate di sale e di pepe (14), quindi cuocete a fiamma bassa per 10-15 minuti; alla fine rimuovete l’aglio (15).
Pasta friggitelli e salsiccia, passo 6
A questo punto buttate la pasta nell’acqua bollente e salata avendo poi cura di scolarla al dente (16). Intanto potete grattugiare il formaggio (17) e scegliere le foglie di basilico da pulire e spezzettare a mano. Appena il sugo è pronto spegnete il fuoco e unite il basilico (18).
Pasta friggitelli e salsiccia, passo 7
Aggiungete anche il Parmigiano grattugiato (19) e date una bella mescolata (20). Completate la vostra pasta friggitelli e salsiccia con formaggio e basilico a piacere (21)!
Conservazione
E’ preferibile consumare al momento la pasta friggitelli e salsiccia, tuttavia il condimento potete prepararlo con anticipo, anche di un giorno, e conservarlo in frigorifero.
Consiglio
Aggiungete del Pecorino per dare una marcia di sapore in più, e del peperoncino fresco o in polvere,per una piacevole nota piccante.
Con l’estate abbiamo sempre voglia di gustare qualcosa di fresco che possa aiutarci a rifocillarci con il caldo afoso di queste giornate. Ma spesso, come sarà capitato anche a voi, cadiamo di fronte ad un dubbio amletico e non sappiamo cosa scegliere tra una bevanda dissetante e un buon gelato! Ma la soluzione è dietro l’angolo, non ci resta che preparare il frappè al caffè con latte di mandorla! Grazie al gelato alla vaniglia otterrete una cremosità unica ed un aroma gentile, che si sposa benissimo con quello del caffè. Anche la decorazione non sarà da meno, cioccolato fondente, cioccolato bianco e scaglie di mandorle impreziosiranno il bicchiere in cui servirete il frappè! Un bel ciuffo di panna montata e un po’ di coulis di lamponi completeranno il tutto con dolcezza e acidità.,
Per preparare il frappè al caffè con latte di mandorla come prima cosa scaldate circa 30 grammi di latte di mandorla (1). Aggiungete il caffè solubile (2) e mescolate sino a che non sarà sciolto (3)- Lasciate raffreddare completamente.
Frappè al caffè con latte di mandorla, passo 2
Nel frattempo preparate la coulis ai lamponi: versate i lamponi in un pentolino (4), aggiungete lo zucchero di canna (5) e cuocete per 5 minuti a fuoco dolce (6).
Frappè al caffè con latte di mandorla, passo 3
Trascorsi i 5 minuti setacciate il composto (7) (8) e raccogliete la coulis in una ciotolina (9).
Frappè al caffè con latte di mandorla, passo 4
A questo punto sciogliete del cioccolato fondente (10) e del cioccolato bianco (11) in 2 ciotoline distinte al microonde. Prendete un bicchiere e decoratelo all’interno con degli schizzi di cioccolato bianco utilizzando un cucchiaino (12)
Frappè al caffè con latte di mandorla, passo 5
Fate la stessa cosa con il cioccolato fondente (13). Immergete poi il bordo del bicchiere nel cioccolato fondente rimasto (14) e decoratelo con le lamelle di mandorle (15). Tenete da parte sino a che non sarà completamente solidificato.
Frappè al caffè con latte di mandorla, passo 6
Passate a preparare il frappè. Nel bicchiere di un mixer versate il gelato alla vaniglia (16), il caffè latte freddo (17) e il latte di mandorle rimanente (18), poi chiudete col coperchio e frullate il tutto.
Frappè al caffè con latte di mandorla, passo 7
Quando avrete ottenuto una bella consistenza cremosa (19) versate il vostro frappè nel bicchiere (20). Decorate con panna montata, che avrete precedentemente montato con … di zucchero (21).
Frappè al caffè con latte di mandorla, passo 8
Guarnite la panna con la coulis di lamponi (22) e i lamponi freschi (23). Aggiungete una cannuccia e servite subito il vostro frappè al caffè con latte di mandorla (24)!
Avete bisogno di una pausa rinfrescante? Il caffè con cioccolato, peperoncino e vaniglia è un’idea golosa per ritrovare la carica: un’originale variante del classico caffè shakerato che potrete preparare a casa vostra in poche mosse, shaker alla mano! La combinazione vincente del cioccolato col caffè viene vivacizzata da una punta di piccante e dall’aroma avvolgente della vaniglia per una bevanda da assaporare lentamente, sorso dopo sorso. Durante la bella stagione sarà un piacere trovare un momento per concedersi il caffè con cioccolato, peperoncino e vaniglia!,
Caffè con cioccolato, peperoncino e vaniglia, passo 1
Per preparare il caffè con cioccolato, peperoncino e vaniglia versate l’acqua in un pentolino insieme ai semi della bacca di vaniglia (1) e allo zucchero (2). Portate l’acqua a sfiorare il bollore, poi spegnete e lasciate intiepidire per qualche minuto: dovrete raggiungere una temperatura massima di 80° (3).
Caffè con cioccolato, peperoncino e vaniglia, passo 2
Nel frattempo versate il caffè liofilizzato nello shaker (4) e aggiungete 2 cucchiai dell’acqua calda alla vaniglia (5). Agitate bene, poi unite anche il peperoncino (6).
Caffè con cioccolato, peperoncino e vaniglia, passo 3
Quando l’acqua avrà raggiunto la giusta temperatura, aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente (7) e mescolate bene con un cucchiaio per scioglierlo (8), poi aggiungete un cubetto di ghiaccio (9).
Caffè con cioccolato, peperoncino e vaniglia, passo 4
Versate nello shaker il ghiaccio rimanente (10) e l’acqua al cioccolato (11), poi chiudete e shakerate energicamente (12).
Caffè con cioccolato, peperoncino e vaniglia, passo 5
Aprite lo shaker e con l’aiuto di uno strainer versate il caffè in una tazza trasparente (13), poi rimuovete lo strainer e lasciate cadere 2-3 cubetti di ghiaccio. Guarnite con cioccolato grattugiato a piacere (14) e gustate il vostro caffè con cioccolato, peperoncino e vaniglia (15)!
Conservazione
Si consiglia di preparare al momento il caffè con cioccolato, peperoncino e vaniglia.
Il pesce spada è uno dei pesci più amati in cucina per il suo sapore e la sua consistenza soda, lo vediamo protagonista di gustosi secondi e primi, tra cui questi spaghettoni con spada e briciole di pane. Il condimento a base di pomodorini è perfetto per accompagnare il pesce spada a cubetti. Ma questa pasta molto facile e veloce ha una profumata e croccante marcia in più, a voi scoprire quale! Un vero tocco di classe a quello che altrimenti sarebbe una semplicissima, ma mai banale, pasta con pesce spada.
Pasta con pesce spada e zucchine
Pasta con pesce spada e fave
Calamarata con ragù di pesce spada
Pasta pesce spada e menta,
Per preparare gli spaghetti iniziate pulendo e affettando il cipollotto e metà della parte verde (1). Poi private il peperoncino dai semi (2) e tagliate in quarti i pomodorini (3).
Spaghettoni con spada e briciole di pane, passo 2
Versate il cipollotto in una padella con un fondo d’olio (4), unite il peperoncino (5) e lasciate appassire a fuoco medio per circa 5 minuti. A questo punto potete versare i pomodori in padella (6).
Spaghettoni con spada e briciole di pane, passo 3
Coprite con il coperchio e lasciate andare per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto (7). Intanto tagliate a cubetti di circa 2 cm il pesce spada (8) e tuffatelo in una padella calda con un filo d’olio (9).
Spaghettoni con spada e briciole di pane, passo 4
Saltate a fuoco vivace per circa 5 minuti (10), quando avrà iniziato a sigillarsi aggiungete il timo (11) e non appena il fondo si asciuga mettete da parte lo spada (12).
Spaghettoni con spada e briciole di pane, passo 5
Preparate anche la panatura: nel mixer versate il timo (13) e il pane a pezzetti (14). Ottenete delle briciole non troppo fini e mettetele a tostare in una padella con un filo d’olio (15).
Spaghettoni con spada e briciole di pane, passo 6
Aggiungete un pizzico di sale e fate imbrunire mescolando spesso (16). Potete cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata e che poi dovrete scolare molto al dente (17). Intanto aggiustate di sale il condimento (18).
Spaghettoni con spada e briciole di pane, passo 7
Scolate la pasta nella padella (19), bagnate con un mestolo d’acqua di cottura e ultimate la cottura della pasta (20), rimestando frequentemente (21).
Spaghettoni con spada e briciole di pane, passo 8
Unite il pesce spada per una veloce saltata (22), versate un filo d’olio a crudo prima di impiattare (23). Quindi ecco pronti gli spaghettoni (24).
Conservazione
Potete conservare gli spaghetti per un giorno al massimo conservando in frigorifero.
Consiglio
Aggiungete un po’ di passata di pomodoro per rendere il fondo più cremoso e saporito.
Se volete donare una nota aromatica sfumate il pesce spada con della vodka.
Dissetante, energizzante, ma soprattutto goloso, il nostro cioccolatte bianco è una bevanda fresca e dolce, pensata per gli inguaribili amanti del cappuccino…e del cioccolato. Perfetto da preparare a casa, con la nostra ricetta facile e veloce, per rifocillarsi durante le calde giornate estive. Ritroverete qui la tipica schiuma soffice e l’inconfondibile aroma di caffè, ma vi sorprenderemo con un delizioso tocco cremoso al cioccolato bianco e spumosa panna montata che renderà irresistibile questo dessert tutto da bere!,
Per realizzare il cioccolatte bianco scaldate l’acqua in un pentolino sino a raggiungere la temperatura di 85° (1). Raggiunta la temperatura versate il cappuccino solubile nell’acqua (2) e mescolate bene. Aspettate circa 20 secondi e mescolare nuovamente e lasciate intiepidire (3).
Cioccolatte bianco, passo 2
Versate nel bicchiere del frullatore il ghiaccio a cubetti (4), il cappuccino tiepido (5) ed il cioccolato fuso (6), sciolto a bagnomaria. Azionate il frullatore e frullate il composto per circa 60 secondi.
Cioccolatte bianco, passo 3
Tenete da parte (7) e nel frattempo montare la panna con le fruste elettriche (8) finchè non sarà spumosa (9).
Cioccolatte bianco, passo 4
Trasferite la panna montata in un sac-à-poche con bocchetta a stella. Componente il vostro cioccolatte: in un bicchiere versate 5 cubetti di ghiaccio, il composto frullato (11) e guarnire con la panna (12).
Cioccolatte bianco, passo 5
Spolverate con la polvere di caffè (13) e decorate con le scaglie di cioccolato bianco (14). Il cioccolate è pronto per essere gustato (15).
Conservazione
Consigliamo di consumare subito il cioccolatte bianco.
Consiglio
Se amate le note speziate potete insaporire il cioccolatte con cannella in polvere.
Il pan brioche morbido alle patate è una variante del classico pan brioche, reso ancora più soffice grazie all’aggiunta delle patate schiacciate nell’impasto! Realizzarlo è semplice, ma dovrete avere un po’ di pazienza… solo senza fretta infatti otterrete un impasto liscio che crescerà meglio durante la fase di lievitazione. Abbiamo scelto di dare al pan brioche la forma di una treccia, ma potrete sbizzarrirvi con la fantasia e utilizzare questo impasto per creare tante forme, in stampi diversi. Il pan brioche morbido alle patate ha un gusto neutro ed è perfetto da gustare in ogni momento della giornata. Provatelo con marmellata o Nutella per una golosa colazione oppure farcitelo con salumi, verdure e formaggi per creare un sandwich strepitoso! E se anche voi amate questo genere di lievitati non perdete queste ricette:
Pan brioche salato
Pan brioche alla Nutella
Girelle di pan brioche
Pan brioche al cioccolato,
Per preparare il pan brioche morbido alle patate come prima cosa dedicatevi alle patate. Lessatele in acqua bollente non salata per 30-40 minuti, in base alla loro grandezza (1). Non appena saranno cotte scolatele e sbucciatele (2), poi tagliatele a fette (3).
Pan brioche morbido alle patate, passo 2
Schiacciate bene le patate con una forchetta (4) e lasciate raffreddare completamente. Considerate che la dose di patate cotte da usare nell’impasto sarà di 150 g. Nel frattempo fondete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire (5). Inserite metà della farina (150 g) nella ciotola della planetaria (6).
Pan brioche morbido alle patate, passo 3
Unite i 150 g di patate lesse (7), il lievito sbriciolato (8) e il miele (9).
Pan brioche morbido alle patate, passo 4
Aggiungete poi il latte (10) e azionate la planetaria con la frusta K o a foglia, a bassa velocità (11). Mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo (12).
Pan brioche morbido alle patate, passo 5
Unite l’uovo (13), lo zucchero (14) e azionate di nuovo la macchina, sempre a bassa velocità (15), fino al completo assorbimento.
Pan brioche morbido alle patate, passo 6
Successivamente incorporate il resto della farina (150 g), qualche cucchiaio alla volta (16). Continuando ad impastare (17) noterete che man mano l’impasto inizierà a prender forma e si staccherà dalle pareti della ciotola (18).
Pan brioche morbido alle patate, passo 7
In ultimo unite il burro fuso ormai freddo (19) e il sale (20). Ora azionate la macchina a media velocità e lavorate l’impasto (21) fino ad ottenere un composto omogeneo.
Pan brioche morbido alle patate, passo 8
Sostituite la foglia con il gancio per impastare (22). Lavorate l’impasto per 10 minuti, a velocità media; dovrà risultare ben incordato ed elastico (22). Ungete una ciotola piuttosto ampia con poco olio. Ungetevi leggermente anche le mani, prelevate l’impasto, formate una palla e adagiatela all’interno della scociotola (24).
Pan brioche morbido alle patate, passo 9
Coprite con pellicola trasparente (25) e fate lievitare nel forno spento con luce accesa per 2 ore, o comunque fino al raddoppio del volume (26). Trascorso questo tempo, rovesciate l’impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato (27).
Pan brioche morbido alle patate, passo 10
Sgonfiatelo con i polpastrelli e stendetelo con un mattarello, in modo da ottenere un rettangolo di 30×25 cm (28). Con un coltello tagliate il rettangolo per il lungo in 3 strisce della stessa dimensione (29). Arrotolate ciascuna striscia dal lato più lungo in modo da formare 3 cordoni (30).
Pan brioche morbido alle patate, passo 11
Partendo dal centro intrecciate i 3 cordoni (31), portando sempre quello esterno verso il centro, prima da una parte, poi dall’altra (32). Proseguite in questo modo fino a terminare uno dei due lati (33).
Pan brioche morbido alle patate, passo 12
Adesso intrecciate anche l’altro lato (34) così da ottenere una treccia. Imburrate uno stampo da plumcake da 26×11 cm e adagiate la treccia all’interno, sollevandola alle estremità con le mani. Coprite lo stampo e la treccia con un panno pulito (35) e fate lievitare nel forno spento con luce accesa per 45 minuti (36).
Pan brioche morbido alle patate, passo 13
Una volta che la vostra treccia sarà gonfia e lievitata, spennellatela delicatamente con del latte utilizzando un pennello da cucina (37) (38). Passate ora alla cottura. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Per evitare che si bruci la superficie, durante gli ultimi 10 minuti coprite con un foglio di carta stagnola. Una volta cotto sfornate il vostro pan brioche (19).
Pan brioche morbido alle patate, passo 14
Estraetelo dallo stampo senza scottarvi e trasferitelo su una gratella (40). Coprite con 2 canovacci puliti (41) e lasciate raffreddare prima di servire il vostro pan brioche morbido alle patate (42).
Conservazione
Il pan brioche morbido alle patate si conserva in un sacchetto alimentare per 3 giorni, a temperatura ambiente. Si può anche congelare, intero o già tagliato.
Consiglio
Potete decorare la superficie, dopo aver spennellato con il latte, con semi di sesamo oppure con della granella di zucchero.
Potete aggiungere all’impasto anche olive a rondelle, cubetti di prosciutto o pancetta, oppure gocce di cioccolato o frutta secca.
Per una versione dolce, si consiglia di utilizzare 80 g di zucchero e di diminuire il sale a 5 grammi. Avrete una grande treccia brioche da gustare a colazione.
Se utilizzate del lievito di birra secco ne serviranno 3 grammi.
Potete preparare anche l’impasto a mano, rispettando lo stesso ordine di inserimento degli ingredienti. Inizialmente utilizzate una forchetta per incorporare gli ingredienti liquidi, poi lavorate l’impasto con le mani.
Quando si hanno ospiti a cena non può mai mancare un digestivo da offrire a fine pasto dopo il caffè: al posto della solita bottiglia di mirto o limoncello, scoprite come preparare in casa un delizioso liquore alla menta! Meravigliosamente profumato e dolce al punto giusto, ideale da gustare freddo durante le torride sere d’estate. Si può conservare anche in dispensa per averlo a disposizione tutto l’anno. Con il suo colore brillante e una gradevole nota balsamica, il liquore alla menta sarà una sorprendente scoperta! Provate anche quello al basilico e alle ciliegie, perfetti per la bella stagione.,
Per realizzare il liquore alla menta, per prima lavate e asciugate accuratamente le foglie di menta, quindi inseritele in un barattolo (1), aggiungete l’alcol (2) assicurandovi che tutte le foglie vengano bagnate. Posatevi sopra un foglio di carta assorbente (o di carta forno) e pressate leggermente (3). Servirà a far sì che le foglie non si ossidino. Quindi chiudete il barattolo e lasciate macerare per 24 ore in freezer. L’estrazione a freddo è ottimale sia per il sapore che per il colore finale.
Liquore alla menta, passo 2
Trascorso il tempo di macerazione, rimuovete la carta (4) e filtrate il liquido attraverso un colino e un foglio di carta assorbente (5). Tenete da parte il liquido ottenuto (6), chiuso in un barattolo.
Liquore alla menta, passo 3
Ora preparate lo sciroppo versando l’acqua e lo zucchero in un pentolino (7) e portandolo a bollore (8). Spegnete il fuoco, versate lo sciroppo in una caraffa, per lasciar raffreddare completamente (9).
Liquore alla menta, passo 4
Unite la parte alcolica allo sciroppo freddo (10) e mescolate brevemente (11). Trasferite il liquore alla menta in una bottiglia e lasciate riposare al riparo dalla luce per 30 giorni prima di consumarlo (12)!
Conservazione
Il liquore alla menta si può conservare a temperatura ambiente in un contenitore di vetro chiuso per circa 90 giorni. In alternativa potete conservarlo in freezer.
Consiglio
Se desiderate aromatizzare ulteriormente il liquore alla menta potete mettere in infusione insieme alle foglie delle bacche di ginepro, della scorza di limone o una radice di liquirizia.
