Con la farina di grano saraceno non si realizzano solo piatti della tradizione valtellinese come pizzoccheri e sciatt, ma anche ricette sfiziose e raffinate come quella che vi proponiamo qui: ravioli di grano saraceno con crema di patate! Un primo piatto di pasta fresca all’uovo farcito con un morbido ripieno di crescenza e salvia, servito su una vellutata di patate e porri. La consistenza rustica dell’impasto a base di farina di grano saraceno viene bilanciata dalla delicatezza del formaggio fresco, che si arricchisce a sua volta del profumo delle erbe aromatiche. Perfetti sia per i menù delle feste che per una cena romantica, i ravioli di grano saraceno con crema di patate conquisteranno i vostri ospiti con il loro gusto avvolgente.
Provate anche questi primi piatti con farina di grano saraceno:

Ravioli alla valtellinese
Ravioli di grano saraceno con pere e taleggio
Spätzle di grano saraceno con panna e pancetta

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Categoria: Primi piatti

Per la pasta fresca

Farina 00 200 g
Farina di grano saraceno 100 g
Uova 3

Per il ripieno

Crescenza 150 g
Salvia q.b.
Latte intero 15 g
Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la crema di patate

Patate 400 g
Porri 100 g
Acqua 400 g
Panna fresca liquida 150 g
Burro 30 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Per guarnire

Crescenza 70 g
Salvia q.b.

PER PREPARARE LA CREMA DI PATATE

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 1

Per preparare i ravioli di grano saraceno con crema di patate iniziate dalla crema: pelate le patate (1) e tagliatele a cubetti (2), poi mondate il porro e tagliatelo a rondelle (3).

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 2

In una padella capiente scaldate un giro d’olio d’oliva, poi aggiungete il porro (4), salate (5) e stufate a fuoco dolce per circa 10 minuti. Quando il porro sarà ammorbidito unite le patate (6).

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 3

Rosolate le patate a fiamma media fino a doratura (7), poi salate e versate 100 g di acqua (8). Abbassate nuovamente il fuoco, coprite con il coperchio (9) e continuate a cuocere per altri 10 minuti, o finché saranno morbide.

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 4

Trascorso il tempo di cottura (10) trasferite le patate in un boccale, poi aggiungete il pepe (11) e la panna (12).

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 5

Versate anche i restanti 300 g di acqua (13) e frullate con un mixer a immersione (14) fino ad ottenere una crema liscia e omogenea (15). Tenete da parte.

PER PREPARARE LA PASTA FRESCA

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 6

Dedicatevi all’impasto dei ravioli: unite la farina 00 e la farina di grano saraceno in una ciotola (16), poi mescolate (17) e versate le polveri sulla spianatoia. Formate un incavo al centro e aggiungete le uova sbattute poco per volta (18).

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 7

Incorporate gradualmente le uova alla farina con la forchetta (19), poi continuate a lavorare con le mani (20) fino ad ottenere un composto omogeneo (21). Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciate riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti.

PER PREPARARE IL RIPIENO

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 8

Mentre la pasta riposa occupatevi del ripieno: tritate la salvia al coltello (22), poi mettete la crescenza in una ciotola. Aggiungete l’olio (23) e la salvia (24).

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 9

Mescolate (25) e diluite con il latte (26); dopodiché frullate con il mixer a immersione per amalgamare bene il tutto (27). Trasferite il ripieno in un sac-à-poche senza bocchetta e tenete da parte.

PER ASSEMBLARE E CUOCERE I RAVIOLI

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 10

Riprendete l’impasto e dividetelo a metà; lavorate una porzione per volta avendo cura di tenere l’altra avvolta nella pellicola per evitare che si secchi. Appiattite l’impasto con il mattarello (28), poi passatelo nella macchina sfogliatrice allo spessore più grande (29). Adagiate la sfoglia sul piano di lavoro e ripiegate i lembi verso il centro (30).

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 11

Appiattite nuovamente con il mattarello (31) e passate la sfoglia fra i rulli allo spessore successivo (32). Continuate a procedere in questo modo riducendo gradualmente lo spessore fino ad arrivare al penultimo della macchina. Tagliate la sfoglia ottenuta in quadrati di 7×7 cm (33).

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 12

Spremete un ciuffetto di ripieno al centro di ogni quadrato (34). Richiudete i ravioli facendo combaciare 2 angoli opposti verso il centro (35), poi fate la stessa cosa con gli altri 2 angoli (36).

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 13

Posizionate man mano i ravioli su un vassoio ricoperto con un canovaccio (37) e ripetete lo stesso procedimento anche per la seconda porzione di impasto. Una volta pronti, passate alla cottura: mentre portate a bollore una pentola di acqua salata fate sciogliere in una padella il burro con i rametti di salvia (38). Versate delicatamente i ravioli nell’acqua bollente (39) e cuocete per circa 6 minuti.

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 14

Scolate i ravioli direttamente nella padella con il burro fuso (40) e saltateli brevemente, aggiungendo se necessario poca acqua di cottura (41). Siete pronti per impiattare: distribuite la crema di patate sul fondo del piatto (42), poi adagiate sopra i ravioli.

Ravioli di grano saraceno con crema di patate, passo 15

Completate con dei ciuffetti di crescenza (43) e qualche fogliolina di salvia (44). I vostri ravioli di grano saraceno con crema di patate sono pronti per essere serviti (45)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito i ravioli di grana saraceno con crema di patate; se necessario si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.

I ravioli di grano saraceno si possono preparare in anticipo e conservare in frigorifero per 24 ore; in alternativa potete congelarli da crudi e cuocerli poi da congelati.

La crema di patate si può congelare e frullare una volta scongelata.

Consiglio

Se avete difficoltà a chiudere i ravioli potete bagnare i bordi della sfoglia con un po’ di acqua per aiutarvi a sigillarli.

Se desiderate potete aromatizzare il ripieno con altre erbe aromatiche oppure ometterle del tutto.

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Le rose di sfoglia sono delle deliziose monoporzioni della torta delle rose sfogliata, una variante della ricetta originale realizzata con pasta sfoglia lievitata. Il ripieno a base di burro ricorda quello dei cinnamon roll ma in questo caso è aromatizzato con il cardamomo, che conferisce al dolce un profumo intenso e speziato: una versione proposta da Laura Onofrio e Matteo Andreotti di “Clandestino non esiste”, una bakery di Milano dallo stile contemporaneo, che vi conquisterà per i suoi strati incredibilmente fragranti! Il segreto sta tutto nella sfogliatura, una tecnica fondamentale della pasticceria con cui si preparano anche i croissant, basata sull’alternanza di pieghe e riposi. Armatevi di pazienza, dunque, e non fermatevi qui… con lo stesso impasto delle rose di sfoglia, infatti, potrete realizzare anche il famoso pain au chocolat per una colazione davvero indimenticabile!,

Categoria: Lievitati

Per il pastello

Farina 0 575 g (W280)
Latte intero 160 g freddo
Acqua 160 g fredda
Zucchero 70 g
Lievito di birra fresco 23 g
Sale fino 13 g

Per sfogliare

Burro 350 g a temperatura ambiente
Farina 0 75 g (W160)

Per farcire

Burro 300 g a pomata
Zucchero 250 g
Cardamomo 15 g in polvere
Sale fino 4 g

Per spennellare

Uova 1
Tuorli 1
Panna fresca liquida q.b.
Sale fino q.b.

Per ungere lo stampo

Burro q.b.

Preparazione

Rose di sfoglia, passo 1

Per preparare le rose di sfoglia per prima cosa sbriciolate il lievito fresco in una ciotola (1), poi aggiungete il latte (1) e l’acqua freddi (2). Mescolate con una frusta per sciogliere il lievito (3).

Rose di sfoglia, passo 2

Versate il composto nella ciotola di una planetaria munita di gancio (4), poi unite la farina (5) e lo zucchero (6).

Rose di sfoglia, passo 3

Aggiungete anche il sale (7) e lavorate a bassa velocità per 5 minuti (8). L’impasto non dovrà risultare troppo incordato (9).

Rose di sfoglia, passo 4

Lavorate l’impasto sul piano di lavoro fino a formare un panetto liscio (10), poi riponetelo nella ciotola (11) e coprite con più strati di pellicola (12). Lasciate lievitare in frigorifero per tutta la notte.

Rose di sfoglia, passo 5

Ora preparate il burro per sfogliare: nella planetaria munita di foglia versate la farina (13) e il burro ammorbidito (14). Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non lavorarlo troppo (15).

Rose di sfoglia, passo 6

Trasferite il composto su un foglio di carta forno (16), coprite con un altro foglio di carta forno e stendete con il mattarello (17) fino a formare un quadrato di circa 20×20 cm, dello spessore di circa 1 cm (18). Riponete anche questo in frigorifero a riposare.

Rose di sfoglia, passo 7

La mattina dopo riprendete l’impasto lievitato (19) e stendetelo sul piano leggermente infarinato fino ad ottenere una forma rettangolare lunga il doppio del lato del quadrato di burro (20). Adagiate il quadrato di burro al centro del rettangolo (21).

Rose di sfoglia, passo 8

Ripiegate i 2 lembi laterali verso l’interno (22) in modo da ricoprire il quadrato di burro, avendo cura di far combaciare i lembi di impasto esattamente a metà (23). Stendete nuovamente la sfoglia con il mattarello nella direzione delle pieghe, iniziando prima con delle piccole pressioni per cercare di non rompere il burro all’interno. Dovrete ottenere un altro rettangolo (24).

Rose di sfoglia, passo 9

A questo punto procedete con una piega a 3 ripiegando i lembi laterali verso il centro e facendoli combaciare (25). Con un coltellino affilato incidete per il lungo i lati del rettangolo ottenuto (26). Trasferite la sfoglia su un vassoio, coprite con pellicola (27) e mettete a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.

Rose di sfoglia, passo 10

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e procedete con un’altra piega a 3 (28) (29), poi riponete sul vassoio (30) e lasciate riposare per altri 30 minuti in frigorifero, sempre coperto con pellicola. Trascorso questo tempo ripetete la stessa operazione per la terza e ultima volta, ma il riposo in frigorifero sarà di 1,5-2 ore circa.

Rose di sfoglia, passo 11

Dedicatevi al ripieno: mettete il burro a pomata in una ciotola (31), poi aggiungete il sale (32) e il cardamomo in polvere (33).

Rose di sfoglia, passo 12

Unite anche lo zucchero (34) e amalgamate il tutto con una marisa (35) fino ad ottenere un composto omogeneo (36). Tenete da parte a temperatura ambiente.

Rose di sfoglia, passo 13

Trascorso il tempo di raffreddamento riprendete la sfoglia e stendetela con il mattarello (37) fino a formare un rettangolo di circa 30×40 cm, dello spessore di 5 mm. Ricoprite la superficie con la crema al burro e cardamomo spalmandola con una spatola (38). A questo punto dividete il rettangolo a metà per il lungo e ritagliatelo a strisce della larghezza di circa 15×5 cm (39); dovreste ottenere 16 strisce di sfoglia.

Rose di sfoglia, passo 14

Arrotolate ogni striscia (40) così da formare delle girelle (41). Posizionate man mano le girelle in uno stampo da muffin ben imburrato, avendo cura di distanziarle l’una dall’altra (42). Lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 3 ore, spruzzandole ogni tanto con poca acqua per evitare che si secchi la superficie.

Rose di sfoglia, passo 15

Nel frattempo versate l’uovo, il tuorlo e la panna in una ciotolina (43), aggiungete il sale (44) e mescolate (45).

Rose di sfoglia, passo 16

Trascorso il tempo di lievitazione spennellate le girelle con il composto di panna (46) e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 6 minuti, poi inserite una pallina di stagnola nello sportello per tenerlo leggermente aperto e proseguite la cottura per altri 12 minuti circa. Quando saranno belle dorate sfornate (47) e servite le vostre bellissime rose di sfoglia (48)!

Conservazione

Le rose di sfoglia si possono conservare a temperatura ambiente per 1-2 giorni, coperte con una campana. Si consiglia di scaldarle leggermente in forno prima di servirle.

Potete congelare le girelle da crude prima dell’ultima lievitazione; lasciatele scongelare in frigorifero e, una volta, tornate a temperatura ambiente, procedete con la ricetta.

Consiglio

Per amalgamare la crema al burro e cardamomo potete utilizzare la planetaria munita di foglia.

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La pasta aglio, olio e peperoncino cremosa è una variante irresistibile dei famosi spaghetti aglio, olio e peperoncino, un piatto intramontabile della cucina italiana. Perfetta quando volete preparare un primo semplice ma con una marcia in più: l’aggiunta della crescenza, infatti, con il suo sapore delicato e la consistenza cremosa, esalta il carattere deciso dell’aglio e del peperoncino fresco. Il risultato è un condimento vellutato dal gusto intenso e avvolgente. Facile e veloce da preparare nel tempo in cui si cuociono gli spaghetti, la pasta aglio, olio e peperoncino cremosa è la scelta ideale per chi ama sperimentare in cucina anche con poco tempo a disposizione! 
Ecco altre ricette che si ispirano alla classica “aglio e olio”:

Gamberi aglio e peperoncino
Pasta alla carrettiera
Linguine aglio, olio e peperoncino con gamberi

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Categoria: Primi piatti

Ingredienti

Spaghetti 320 g
Crescenza 165 g
Aglio 3 spicchi
Peperoncino fresco 3
Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Pasta aglio, olio e peperoncino cremosa, passo 1

Per preparare la pasta aglio, olio e peperoncino cremosa come prima cosa mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata (1). Nel frattempo dividete a metà gli spicchi d’aglio, eliminate l’anima e tagliateli a fettine sottili (2). Eliminate il picciolo del peperoncino e tagliatelo prima a metà nel senso della lunghezza e poi a listarelle sottili (3). Se preferite un risultato meno piccante rimuovete prima i semi.

Pasta aglio, olio e peperoncino cremosa, passo 2

In una padella ampia versate l’olio, l’aglio (4) e il peperoncino (5). Lasciate soffriggere, a fuoco molto basso, per 2 minuti. Per rosolarli in modo uniforme inclinate la padella così da raccogliere in poco spazio l’olio e il condimento (6).

Pasta aglio, olio e peperoncino cremosa, passo 3

Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella insieme a un mestolo dell’acqua di cottura (7), poi saltate il tutto. Intanto in una ciotola mettete la crescenza, aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura della pasta (8) e frullate con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia (9).

Pasta aglio, olio e peperoncino cremosa, passo 4

Spegnete il fuoco, unite la crema (10) e mescolate bene. Impiattate e completate con altro condimento (11). La vostra pasta aglio, olio e peperoncino cremosa è pronta per essere gustata (12)!

Conservazione

Si consiglia di consumare la pasta aglio, olio e peperoncino cremosa appena pronta.

Consiglio

Mantecare la pasta a fuoco spento è importante per assicurarsi che la consistenza della crescenza rimanga cremosa.

Potete profumare il piatto con spezie come pepe nero, paprika affumicata o un pizzico di curcuma. Se invece desiderate arricchirlo ulteriormente della pancetta croccante o del guanciale!

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L’hummus di zucca è una rivisitazione autunnale e sorprendente del classico hummus di ceci mediorientale. Questa variante elegante e delicata unisce la dolcezza della zucca alla cremosità dei ceci, regalando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio. Facile e veloce da preparare, questa crema si distingue per la sua versatilità: ideale per arricchire un buffet, perfetta per accompagnare crostini di pane o sfiziose polpettine, aggiungendo un tocco creativo e saporito a qualsiasi occasione. La sua vera particolarità sta nella possibilità di personalizzarla con spezie e aromi diversi, trasformandola ogni volta in una nuova esperienza di gusto, ma sempre con il sapore inconfondibile dell’autunno
Per tutti gli amanti dell’hummus ecco una piccola selezione di ricette da non farsi sfuggire:

Hummus con gambi di carciofo
Hummus di avocado
Hummus di pomodorini
Hummus di peperoni
Hummus di broccoli speziato e yogurt
Hummus di funghi,

Categoria: Antipasti

Ingredienti

Zucca delica 300 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Paprika q.b.
Rosmarino q.b.
Ceci 230 g già cotti
Tahina 50 g
Succo di limone 15 g

Preparazione

Hummus di zucca, passo 1

Per preparare l’hummus di zucca, come prima cosa eliminate i semi e i filamenti interni dalla zucca (1). Tagliatela a fettine da 1-2 cm (2) e poi tagliate le fette a metà (3). È importante che siano delle stesse dimensioni per ottenere una cottura uniforme.

Hummus di zucca, passo 2

Trasferite il tutto in una teglia e condite con rosmarino (4), olio (5) e paprika (6).

Hummus di zucca, passo 3

Continuate con il sale (7) e massaggiate i pezzi di zucca (8) in modo da condirli uniformemente. Cuocete in forno statico a 200°C per 30 minuti. Controllate con una forchetta che la zucca sia diventata morbida (9).

Hummus di zucca, passo 4

Trasferite la zucca in un mixer e aggiungete i ceci (10), la tahina (11) e il succo di limone (12).

Hummus di zucca, passo 5

Insaporite con un pizzico di sale (13) e un bel giro d’olio (14). Frullate fino ad ottenere una composto omogeneo, liscio e dalla consistenza burrosa (15). Se dovesse risultare più denso potete aggiungere un po’ d’acqua o un cubetto di ghiaccio e frullare per qualche secondo.

Hummus di zucca, passo 6

Trasferiste il tutto in una ciotola e guarnite con paprika (16), pepe, rosmarino, ceci (17) e un filo d’olio. Il vostro hummus di zucca è pronto per essere gustato (18), magari accompagnato da pane tostato.

Conservazione

L’hummus di zucca si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni, avendo l’accortezza di coprire la superficie con uno strato di olio per non farla seccare.

Consiglio

Per un tocco più aromatico, potete aggiungere spezie come curry o cumino. Per un sapore più deciso potete incorporare dell’aglio arrosto e, se amate il piccante, del peperoncino fresco. Anche la tipologia di zucca può essere variata: provate con la varietà butternut o quella mantovana per sfumature di sapore differenti.

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Per conquistare i vostri ospiti durante una cena a tema Halloween serve un dessert come questo: semifreddo ragnatela con Pavesini. Un dolce al cucchiaio cremoso e profumato grazie all’aggiunta del marsala all’interno della crema. Un semifreddo realizzato alla maniera classica, con l’aggiunta della meringa che lo rende ancora più morbido. Tuttavia ciò che rende così speciale questo dessert è sicuramente la decorazione: un tocco di creatività che lo rende davvero unico! Per aggiungere una nota golosa e croccante, inoltre, abbiamo creato una base di Pavesini al cacao che si sposa alla perfezione con il semifreddo. Scoprite insieme a noi dosi e procedimento per preparare il semifreddo ragnatela con Pavesini! Ecco altre ricette di Halloween da non perdere:

Red Velvet
Tortino Pavesini
Millefoglie zombie con Pavesini
Bicchierini di Halloween ricotta e pere con Pavesini
Dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini

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Categoria: Dolci

per il semifreddo

Panna fresca liquida 300 g
Latte intero 100 g
Zucchero a velo 70 g
Tuorli 60 g
Marsala 40 g
Amido di mais (maizena) 20 g

per la meringa all’italiana

Albumi 40 g
Zucchero 70 g
Acqua 20 g

per la ragnatela

Albumi 45 g
Farina 00 40 g
Burro 25 g morbido
Zucchero a velo 10 g
Carbone vegetale 3 g

per comporre e decorare

Pavesini 40 al cacao (4 monopack)
Zucchero a velo 20 g
Carbone vegetale 0,5 cucchiaini

Preparazione

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 1

Per preparare il semifreddo ragnatela con Pavesini iniziate dalla crema pasticcera al marsala. Versate in un pentolino il latte (1) e scaldatelo. Intanto in una ciotolina unite i tuorli, lo zucchero a velo (2) e l’amido di mais (3).

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 2

Mescolate con una frusta (4), poi versate all’interno il latte caldo (5) e mescolate ancora (6).

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 3

Versate nuovamente in pentola e riportate sul fuoco. Cuocete a fiamma bassa mescolando spesso (7) sino a che la crema non si sarà addensata (8). Spegnete poi il fuoco e aggiungete il marsala (9).

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 4

Mescolate ancora (10); trasferite in una ciotolina e coprite con pellicola a contatto (11). Lasciate intiepidire e poi riponete in frigorifero a raffreddare. A questo punto preparate la meringa. In un altro pentolino versate lo zucchero (12).

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 5

Aggiungete l’acqua (13) e scaldate il composto, monitorando la temperatura con un termometro. Quando la temperatura avrà raggiunto i 115° potrete iniziare a montare gli albumi in una ciotola (14). Non appena lo sciroppo sarà arrivato a 121° spegnete il fuoco.

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 6

Versate lo sciroppo negli albumi a filo, lentamente e senza scottarvi, continuando a sbattere con le fruste elettriche. Montate bene sino a che la meringa non sarà più calda (17). In un’altra ciotola montate la panna fresca, dovrà risultare semi-montata e non a neve ferma (18).

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 7

Trasferite la crema fredda in una ciotola e lavoratela con uno sbattitore elettrico per ammorbidirla (19). Quando sarà cremosa incorporate poco per volta la panna semi-montata (20) e la meringa (21).

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 8

Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto (22) sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso (23). Trasferitelo poi in un sac-à-poche senza bocchetta (24).

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 9

Spremete la crema all’interno di 10 stampini in silicone da 9×5 cm (25), poi sbatteteli delicatamente per togliere eventuali bolle d’aria (26) e livellateli in superficie (27). Riponete in freezer per circa 12 ore.

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 10

A questo punto potrete preparare la ragnatela per la decorazione. In un mixer versate gli albumi (28), lo zucchero a velo (29) e il burro morbido (30).

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 11

Unite anche il carbone vegetale in polvere (31) e frullate il tutto (32) sino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia (33). Ci vorranno 1-2 minuti.

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 12

Trasferite il composto in un sac-à-poche con bocchetta liscia da da 2 mm (34). Realizzate ora delle mezze ragnatele su una placchetta rivestita con carta forno (35). Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 5 minuti (36), poi sfornate e lasciate raffreddare. Per ogni semifreddo ne serviranno 2, quindi dovrete preparare 20 ragnatele.

Semifreddo ragnatela con Pavesini, passo 13

Per la decorazione finale mescolate insieme zucchero a velo e carbone vegetale (37). Sformate poi delicatamente i semifreddi (38) e sistemateli su un piattino dove avrete posizionato una fila di 4 Pavesini al cacao. Riponete in frigorifero per almeno un’ora. Al momento di servirli posizionate sui 2 lati 2 mezze ragnatele e spolverizzate un angolo con il carbone vegetale mescolato allo zucchero a velo. Il vostro semifreddo ragnatela con Pavesini è pronto per essere servito (39)!

Conservazione

Potete conservare il semifreddo al marsala in freezer per 5-6 giorni. Una volta scongelato potete conservarlo in frigorifero per un giorno.

Consiglio

Al posto del marsala potete utilizzare un altro liquore a vostra scelta.

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