Il maki di kiwi e salmone è un omaggio alla raffinata cucina giapponese. Ispirati dal tradizionale sushi, abbiamo rivisitato il maki, i tipici rotolini di pesce e riso avvolti dall’alga nori, proponendo un abbinamento insolito e stuzzicante. Il gusto fresco e la morbidezza dei kiwi si sposa con il sapore intenso e avvolgente del salmone crudo, dando vita a un connubio di sapori accattivante che stuzzicherà i vostri palati. Seguendo la nostra ricetta vi immergerete con facilità nell’arte del sushi e porterete in tavola un maki di kiwi e salmone perfetto per i vostri menu esotici!,

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti

  • Kiwi 150 g green
  • Salmone 80 g (abbattuto)
  • Alga nori 4 fogli
  • Riso per sushi 250 g
  • Condimento per sushi 50 ml

Preparazione

Maki di kiwi e salmone, passo 1

Per realizzare il maki di kiwi e salmone per prima cosa lavate il riso: ponete il riso dentro a una ciotola capiente (1) e lavatelo sotto l’acqua corrente fredda,  muovendo il riso con le mani, fate almeno 5-6 sciacqui finchè l’acqua non sarà limpida. Mettete il riso in un pentolino (2) e aggiungete l’acqua fino a coprirlo di circa un dito abbondante (3). 

Maki di kiwi e salmone, passo 2

Cuocete con il coperchio (4) per circa 12 minuti o fino a che l’acqua risulterà completamente assorbita. Controllate solo di tanto in tanto che non si attacchi al fondo del tegame. Trasferite il riso in un recipiente e conditelo con il condimento per sushi, calibrando il dosaggio in base al vostro gusto (5). Mescolate con un cucchiaio per insaporire (6).

Maki di kiwi e salmone, passo 3

Coprite la ciotola con un canovaccio pulito (7) e fate riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di risposo, tagliate il salmone e bastoncini di 0,5 cm di spessore (8). Sbucciate il kiwi (9)

Maki di kiwi e salmone, passo 4

tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e riducete anch’esso a bastoncini dello stesso spessore del salmone (10). Adagiate l’alga nori su una stuoia per sushi (11). Distribuite il riso sull’alga con le mani umide, in modo che il riso non si attacchi alle dita, lasciando circa 2-3 cm liberi nella parte superiore dell’alga (12). 

Maki di kiwi e salmone, passo 5

Posizionate i bastoncini di salmone (13) e di kiwi (14) poco sotto la metà del riso, in modo da coprire tutta la lunghezza dell’alga in senso orizzontale. Ora prendete il bordo inferiore della stuoia e, premendo con le dita verso l’interno, arrotolate tutto come un involtino (15). Mantenete una delicata pressione sul rotolo per compattarlo, arrotolate fino a quando non vedrete la striscia di alga non coperta di riso; fate quindi avanzare un poco l’involtino in modo che la striscia scoperta di alga nori sigilli il rotolino.

Maki di kiwi e salmone, passo 6

Il rotolino è pronto, dividetelo a metà con un coltello con la lama inumidità (17), poi tagliate in 3 parti uguali i due pezzi, così da ricavare i maki singoli. Servite subito il maki di kiwi e salmone (18).

Conservazione

Consigliamo di consumare subito il maki di kiwi e salmone.

Consiglio

Il condimento per sushi si acquista già pronto oppure si può realizzare in casa con 200 ml di aceto di riso, 90 g di zucchero e 30 g di sale fino.

,

/da

Il McChicken è un’istituzione, ma le McDonald’s Variations Saporito e Delicato hanno conquistato tutti. Così, temerari e coraggiosi, vi proponiamo di assaggiare anche L’Audace! Questo speciale McChicken custodisce tra le fragranti metà del classico panino il petto di pollo 100% italiano con la sua golosa e croccante panatura, fettine di scamorza affumicata, peperoni arrostiti e una delicata salsa di cipolle dorate con aceto balsamico IGP. Un insieme di sapori unico che renderà ogni morso un’esperienza di gusto intensa, avvolgente. Provate a realizzarlo in casa insieme all’altra variation “Il Goloso” e testate le vostre abilità culinarie facendo il confronto con quelli che troverete nei punti vendita!,

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti per 4 panini

  • Petto di pollo 300 g 100% italiano
  • Panini da hamburger 4 con semi
  • Scamorza affumicata 80 g a fette, con latte 100% italiano
  • Peperoni 630 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la pastella

  • Farina 00 200 g
  • Acqua 330 g
  • Birra chiara 50 g
  • Scorza di limone 5 g
  • Sale fino 10 g
  • Maggiorana q.b. secca
  • Timo q.b. secco
  • Pepe bianco q.b.

Per la panatura

  • Semola q.b. di grano duro
  • Pane 500 g macinato grossolanamente

Per la salsa alle cipolle

  • Cipolle dorate 240 g
  • Aceto balsamico 40 g di Modena, IGP
  • Acqua 250 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Amido di mais (maizena) 10 g
  • Zucchero 1 cucchiaino

Per friggere

  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

L’Audace, passo 1

Per preparare L’Audace, iniziamo dalla salsa di cipolle: mondate e tagliate le cipolle dorate a dadini, ovvero dovrete ottenere una brunoise. In una padella versate l’olio extravergine di oliva (1), aggiungete le cipolle (2) e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto (3).

L’Audace, passo 2

Unite l’acqua (4), poi l’amido di mais (5), quindi salate (6).

L’Audace, passo 3

Lasciate cuocere circa 10 minuti, a fuoco medio-basso sempre mescolando di tanto in tanto (7). Quando sarà ben ammorbidita, aggiungete l’aceto balsamico (8) e 1 cucchiaino di zucchero (9).

L’Audace, passo 4

Fate cuocere ancora qualche minuto (10), a fuoco vivace, fino a quando non si sarà addensata. Una volta pronta, frullate con il mixer ad immersione (11), fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. La salsa va in frigo a riposare per circa 2 ore, coperta con pellicola (12).

L’Audace, passo 5

Per i peperoni: lavateli, divideteli a metà e togliete il picciolo (13), otterrete circa 560 g di peperoni puliti. Sbollentateli per 2 minuti (14). Scolateli, quindi passateli sulla griglia rovente (15), rosolando tutte le parti a fiamma media.

L’Audace, passo 6

Una volta pronti, tagliateli a striscioline (16), trasferiteli in una ciotola e condite con olio (17), sale e pepe. Tenete da parte (18).

L’Audace, passo 7

Passate alla pastella: in un recipiente versate la farina, grattugiate la scorsa di limone (19) e insaporite con sale (20), maggiorana e timo essiccati, pepe bianco (21).

L’Audace, passo 8

Unite l’acqua (22), la birra (23) e mescolate delicatamente con una frusta (24),

L’Audace, passo 9

Fate attenzione a non formare grumi (25). Ora occupatevi del pollo: ponete su tagliere il petto e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo (26). Ottenendo così due filetti uguali (27). Battete leggermente la carne in modo da arrivare allo spessore di 1 cm.

L’Audace, passo 10

Poi dividete in due le fette di petto di pollo, ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso (28). Passate i pezzi prima nella semola (29) e poi nella pastella che avete preparato, lasciando cadere la parte in eccesso (30).

L’Audace, passo 11

Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane (31) assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole (32). Man mano disponete i pezzi su un vassoietto; lasciate riposare a temperatura ambiente (33).

L’Audace, passo 12

Fate arrivare l’olio di semi di girasole a temperatura per friggere (170° da misurare con termometro), quindi friggete i petti di pollo (34), fino a doratura: ci vorranno circa 4 minuti. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto (35) e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati (36).

L’Audace, passo 13

A questo punto anche le cotolette dovrebbero essere arrivate a cottura e ben dorate, scolatele, ponendole su un vassoio con carta assorbente (37). Quindi passate alla composizione: sulla base del panino adagiate la cotoletta (38), una fetta di scamorza affumicata

L’Audace, passo 14

i filetti di peperoni grigliati (40), la salsa di cipolle e richiudete (41). L’Audace è pronto per essere gustato (42)!

Conservazione

Si sconsiglia qualunque tipo di conservazione per il McChicken, perché appena pronto sarà imbattibile!

Consiglio

Lasciate riposare qualche minuto le cotolette impanate prima di friggerle, in questo modo la panatura si attaccherà perfettamente e consentirà all’Audace di essere davvero perfetto!

Assicuratevi che l’olio sia a temperatura affinché la cotoletta sia cotta perfettamente e dorata al punto giusto.

,

/da

Il McChicken è un’istituzione, ma le McDonald’s Variations Saporito e Delicato hanno conquistato tutti. Così, temerari e coraggiosi, vi proponiamo di assaggiare anche L’Audace! Questo speciale McChicken custodisce tra le fragranti metà del classico panino il petto di pollo 100% italiano con la sua golosa e croccante panatura, fettine di scamorza affumicata, peperoni arrostiti e una delicata salsa di cipolle dorate con aceto balsamico IGP. Un insieme di sapori unico che renderà ogni morso un’esperienza di gusto intensa, avvolgente. Provate a realizzarlo in casa insieme all’altra variation “Il Goloso” e testate le vostre abilità culinarie facendo il confronto con quelli che troverete nei punti vendita!,

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti per 4 panini

  • Petto di pollo 300 g 100% italiano
  • Panini da hamburger 4 con semi
  • Scamorza affumicata 80 g a fette, con latte 100% italiano
  • Peperoni 630 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la pastella

  • Farina 00 200 g
  • Acqua 330 g
  • Birra chiara 50 g
  • Scorza di limone 5 g
  • Sale fino 10 g
  • Maggiorana q.b. secca
  • Timo q.b. secco
  • Pepe bianco q.b.

Per la panatura

  • Semola q.b. di grano duro
  • Pane 500 g macinato grossolanamente

Per la salsa alle cipolle

  • Cipolle dorate 240 g
  • Aceto balsamico 40 g di Modena, IGP
  • Acqua 250 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Amido di mais (maizena) 10 g
  • Zucchero 1 cucchiaino

Per friggere

  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

L’Audace, passo 1

Per preparare L’Audace, iniziamo dalla salsa di cipolle: mondate e tagliate le cipolle dorate a dadini, ovvero dovrete ottenere una brunoise. In una padella versate l’olio extravergine di oliva (1), aggiungete le cipolle (2) e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto (3).

L’Audace, passo 2

Unite l’acqua (4), poi l’amido di mais (5), quindi salate (6).

L’Audace, passo 3

Lasciate cuocere circa 10 minuti, a fuoco medio-basso sempre mescolando di tanto in tanto (7). Quando sarà ben ammorbidita, aggiungete l’aceto balsamico (8) e 1 cucchiaino di zucchero (9).

L’Audace, passo 4

Fate cuocere ancora qualche minuto (10), a fuoco vivace, fino a quando non si sarà addensata. Una volta pronta, frullate con il mixer ad immersione (11), fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. La salsa va in frigo a riposare per circa 2 ore, coperta con pellicola (12).

L’Audace, passo 5

Per i peperoni: lavateli, divideteli a metà e togliete il picciolo (13), otterrete circa 560 g di peperoni puliti. Sbollentateli per 2 minuti (14). Scolateli, quindi passateli sulla griglia rovente (15), rosolando tutte le parti a fiamma media.

L’Audace, passo 6

Una volta pronti, tagliateli a striscioline (16), trasferiteli in una ciotola e condite con olio (17), sale e pepe. Tenete da parte (18).

L’Audace, passo 7

Passate alla pastella: in un recipiente versate la farina, grattugiate la scorsa di limone (19) e insaporite con sale (20), maggiorana e timo essiccati, pepe bianco (21).

L’Audace, passo 8

Unite l’acqua (22), la birra (23) e mescolate delicatamente con una frusta (24),

L’Audace, passo 9

Fate attenzione a non formare grumi (25). Ora occupatevi del pollo: ponete su tagliere il petto e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo (26). Ottenendo così due filetti uguali (27). Battete leggermente la carne in modo da arrivare allo spessore di 1 cm.

L’Audace, passo 10

Poi dividete in due le fette di petto di pollo, ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso (28). Passate i pezzi prima nella semola (29) e poi nella pastella che avete preparato, lasciando cadere la parte in eccesso (30).

L’Audace, passo 11

Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane (31) assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole (32). Man mano disponete i pezzi su un vassoietto; lasciate riposare a temperatura ambiente (33).

L’Audace, passo 12

Fate arrivare l’olio di semi di girasole a temperatura per friggere (170° da misurare con termometro), quindi friggete i petti di pollo (34), fino a doratura: ci vorranno circa 4 minuti. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto (35) e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati (36).

L’Audace, passo 13

A questo punto anche le cotolette dovrebbero essere arrivate a cottura e ben dorate, scolatele, ponendole su un vassoio con carta assorbente (37). Quindi passate alla composizione: sulla base del panino adagiate la cotoletta (38), una fetta di scamorza affumicata

L’Audace, passo 14

i filetti di peperoni grigliati (40), la salsa di cipolle e richiudete (41). L’Audace è pronto per essere gustato (42)!

Conservazione

Si sconsiglia qualunque tipo di conservazione per il McChicken, perché appena pronto sarà imbattibile!

Consiglio

Lasciate riposare qualche minuto le cotolette impanate prima di friggerle, in questo modo la panatura si attaccherà perfettamente e consentirà all’Audace di essere davvero perfetto!

Assicuratevi che l’olio sia a temperatura affinché la cotoletta sia cotta perfettamente e dorata al punto giusto.

,

/da

Il McChicken è un’istituzione, ma le McDonald’s Variations Saporito e Delicato hanno conquistato tutti. Così, temerari e coraggiosi, vi proponiamo di assaggiare anche L’Audace! Questo speciale McChicken custodisce tra le fragranti metà del classico panino il petto di pollo 100% italiano con la sua golosa e croccante panatura, fettine di scamorza affumicata, peperoni arrostiti e una delicata salsa di cipolle dorate con aceto balsamico IGP. Un insieme di sapori unico che renderà ogni morso un’esperienza di gusto intensa, avvolgente. Provate a realizzarlo in casa insieme all’altra variation “Il Goloso” e testate le vostre abilità culinarie facendo il confronto con quelli che troverete nei punti vendita!,

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti per 4 panini

  • Petto di pollo 300 g 100% italiano
  • Panini da hamburger 4 con semi
  • Scamorza affumicata 80 g a fette, con latte 100% italiano
  • Peperoni 630 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la pastella

  • Farina 00 200 g
  • Acqua 330 g
  • Birra chiara 50 g
  • Scorza di limone 5 g
  • Sale fino 10 g
  • Maggiorana q.b. secca
  • Timo q.b. secco
  • Pepe bianco q.b.

Per la panatura

  • Semola q.b. di grano duro
  • Pane 500 g macinato grossolanamente

Per la salsa alle cipolle

  • Cipolle dorate 240 g
  • Aceto balsamico 40 g di Modena, IGP
  • Acqua 250 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Amido di mais (maizena) 10 g
  • Zucchero 1 cucchiaino

Per friggere

  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

L’Audace, passo 1

Per preparare L’Audace, iniziamo dalla salsa di cipolle: mondate e tagliate le cipolle dorate a dadini, ovvero dovrete ottenere una brunoise. In una padella versate l’olio extravergine di oliva (1), aggiungete le cipolle (2) e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto (3).

L’Audace, passo 2

Unite l’acqua (4), poi l’amido di mais (5), quindi salate (6).

L’Audace, passo 3

Lasciate cuocere circa 10 minuti, a fuoco medio-basso sempre mescolando di tanto in tanto (7). Quando sarà ben ammorbidita, aggiungete l’aceto balsamico (8) e 1 cucchiaino di zucchero (9).

L’Audace, passo 4

Fate cuocere ancora qualche minuto (10), a fuoco vivace, fino a quando non si sarà addensata. Una volta pronta, frullate con il mixer ad immersione (11), fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. La salsa va in frigo a riposare per circa 2 ore, coperta con pellicola (12).

L’Audace, passo 5

Per i peperoni: lavateli, divideteli a metà e togliete il picciolo (13), otterrete circa 560 g di peperoni puliti. Sbollentateli per 2 minuti (14). Scolateli, quindi passateli sulla griglia rovente (15), rosolando tutte le parti a fiamma media.

L’Audace, passo 6

Una volta pronti, tagliateli a striscioline (16), trasferiteli in una ciotola e condite con olio (17), sale e pepe. Tenete da parte (18).

L’Audace, passo 7

Passate alla pastella: in un recipiente versate la farina, grattugiate la scorsa di limone (19) e insaporite con sale (20), maggiorana e timo essiccati, pepe bianco (21).

L’Audace, passo 8

Unite l’acqua (22), la birra (23) e mescolate delicatamente con una frusta (24),

L’Audace, passo 9

Fate attenzione a non formare grumi (25). Ora occupatevi del pollo: ponete su tagliere il petto e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo (26). Ottenendo così due filetti uguali (27). Battete leggermente la carne in modo da arrivare allo spessore di 1 cm.

L’Audace, passo 10

Poi dividete in due le fette di petto di pollo, ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso (28). Passate i pezzi prima nella semola (29) e poi nella pastella che avete preparato, lasciando cadere la parte in eccesso (30).

L’Audace, passo 11

Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane (31) assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole (32). Man mano disponete i pezzi su un vassoietto; lasciate riposare a temperatura ambiente (33).

L’Audace, passo 12

Fate arrivare l’olio di semi di girasole a temperatura per friggere (170° da misurare con termometro), quindi friggete i petti di pollo (34), fino a doratura: ci vorranno circa 4 minuti. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto (35) e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati (36).

L’Audace, passo 13

A questo punto anche le cotolette dovrebbero essere arrivate a cottura e ben dorate, scolatele, ponendole su un vassoio con carta assorbente (37). Quindi passate alla composizione: sulla base del panino adagiate la cotoletta (38), una fetta di scamorza affumicata

L’Audace, passo 14

i filetti di peperoni grigliati (40), la salsa di cipolle e richiudete (41). L’Audace è pronto per essere gustato (42)!

Conservazione

Si sconsiglia qualunque tipo di conservazione per il McChicken, perché appena pronto sarà imbattibile!

Consiglio

Lasciate riposare qualche minuto le cotolette impanate prima di friggerle, in questo modo la panatura si attaccherà perfettamente e consentirà all’Audace di essere davvero perfetto!

Assicuratevi che l’olio sia a temperatura affinché la cotoletta sia cotta perfettamente e dorata al punto giusto.

,

/da

Il McChicken è un’istituzione, ma le McDonald’s Variations Saporito e Delicato hanno conquistato tutti. Così, temerari e coraggiosi, vi proponiamo di assaggiare anche L’Audace! Questo speciale McChicken custodisce tra le fragranti metà del classico panino il petto di pollo 100% italiano con la sua golosa e croccante panatura, fettine di scamorza affumicata, peperoni arrostiti e una delicata salsa di cipolle dorate con aceto balsamico IGP. Un insieme di sapori unico che renderà ogni morso un’esperienza di gusto intensa, avvolgente. Provate a realizzarlo in casa insieme all’altra variation “Il Goloso” e testate le vostre abilità culinarie facendo il confronto con quelli che troverete nei punti vendita!,

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti per 4 panini

  • Petto di pollo 300 g 100% italiano
  • Panini da hamburger 4 con semi
  • Scamorza affumicata 80 g a fette, con latte 100% italiano
  • Peperoni 630 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la pastella

  • Farina 00 200 g
  • Acqua 330 g
  • Birra chiara 50 g
  • Scorza di limone 5 g
  • Sale fino 10 g
  • Maggiorana q.b. secca
  • Timo q.b. secco
  • Pepe bianco q.b.

Per la panatura

  • Semola q.b. di grano duro
  • Pane 500 g macinato grossolanamente

Per la salsa alle cipolle

  • Cipolle dorate 240 g
  • Aceto balsamico 40 g di Modena, IGP
  • Acqua 250 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Amido di mais (maizena) 10 g
  • Zucchero 1 cucchiaino

Per friggere

  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

L’Audace, passo 1

Per preparare L’Audace, iniziamo dalla salsa di cipolle: mondate e tagliate le cipolle dorate a dadini, ovvero dovrete ottenere una brunoise. In una padella versate l’olio extravergine di oliva (1), aggiungete le cipolle (2) e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto (3).

L’Audace, passo 2

Unite l’acqua (4), poi l’amido di mais (5), quindi salate (6).

L’Audace, passo 3

Lasciate cuocere circa 10 minuti, a fuoco medio-basso sempre mescolando di tanto in tanto (7). Quando sarà ben ammorbidita, aggiungete l’aceto balsamico (8) e 1 cucchiaino di zucchero (9).

L’Audace, passo 4

Fate cuocere ancora qualche minuto (10), a fuoco vivace, fino a quando non si sarà addensata. Una volta pronta, frullate con il mixer ad immersione (11), fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. La salsa va in frigo a riposare per circa 2 ore, coperta con pellicola (12).

L’Audace, passo 5

Per i peperoni: lavateli, divideteli a metà e togliete il picciolo (13), otterrete circa 560 g di peperoni puliti. Sbollentateli per 2 minuti (14). Scolateli, quindi passateli sulla griglia rovente (15), rosolando tutte le parti a fiamma media.

L’Audace, passo 6

Una volta pronti, tagliateli a striscioline (16), trasferiteli in una ciotola e condite con olio (17), sale e pepe. Tenete da parte (18).

L’Audace, passo 7

Passate alla pastella: in un recipiente versate la farina, grattugiate la scorsa di limone (19) e insaporite con sale (20), maggiorana e timo essiccati, pepe bianco (21).

L’Audace, passo 8

Unite l’acqua (22), la birra (23) e mescolate delicatamente con una frusta (24),

L’Audace, passo 9

Fate attenzione a non formare grumi (25). Ora occupatevi del pollo: ponete su tagliere il petto e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo (26). Ottenendo così due filetti uguali (27). Battete leggermente la carne in modo da arrivare allo spessore di 1 cm.

L’Audace, passo 10

Poi dividete in due le fette di petto di pollo, ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso (28). Passate i pezzi prima nella semola (29) e poi nella pastella che avete preparato, lasciando cadere la parte in eccesso (30).

L’Audace, passo 11

Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane (31) assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole (32). Man mano disponete i pezzi su un vassoietto; lasciate riposare a temperatura ambiente (33).

L’Audace, passo 12

Fate arrivare l’olio di semi di girasole a temperatura per friggere (170° da misurare con termometro), quindi friggete i petti di pollo (34), fino a doratura: ci vorranno circa 4 minuti. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto (35) e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati (36).

L’Audace, passo 13

A questo punto anche le cotolette dovrebbero essere arrivate a cottura e ben dorate, scolatele, ponendole su un vassoio con carta assorbente (37). Quindi passate alla composizione: sulla base del panino adagiate la cotoletta (38), una fetta di scamorza affumicata

L’Audace, passo 14

i filetti di peperoni grigliati (40), la salsa di cipolle e richiudete (41). L’Audace è pronto per essere gustato (42)!

Conservazione

Si sconsiglia qualunque tipo di conservazione per il McChicken, perché appena pronto sarà imbattibile!

Consiglio

Lasciate riposare qualche minuto le cotolette impanate prima di friggerle, in questo modo la panatura si attaccherà perfettamente e consentirà all’Audace di essere davvero perfetto!

Assicuratevi che l’olio sia a temperatura affinché la cotoletta sia cotta perfettamente e dorata al punto giusto.

,

/da

Il McChicken è un’istituzione, ma le McDonald’s Variations Saporito e Delicato hanno conquistato tutti. Così, temerari e coraggiosi, vi proponiamo di assaggiare anche L’Audace! Questo speciale McChicken custodisce tra le fragranti metà del classico panino il petto di pollo 100% italiano con la sua golosa e croccante panatura, fettine di scamorza affumicata, peperoni arrostiti e una delicata salsa di cipolle dorate con aceto balsamico IGP. Un insieme di sapori unico che renderà ogni morso un’esperienza di gusto intensa, avvolgente. Provate a realizzarlo in casa insieme all’altra variation “Il Goloso” e testate le vostre abilità culinarie facendo il confronto con quelli che troverete nei punti vendita!,

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti per 4 panini

  • Petto di pollo 300 g 100% italiano
  • Panini da hamburger 4 con semi
  • Scamorza affumicata 80 g a fette, con latte 100% italiano
  • Peperoni 630 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la pastella

  • Farina 00 200 g
  • Acqua 330 g
  • Birra chiara 50 g
  • Scorza di limone 5 g
  • Sale fino 10 g
  • Maggiorana q.b. secca
  • Timo q.b. secco
  • Pepe bianco q.b.

Per la panatura

  • Semola q.b. di grano duro
  • Pane 500 g macinato grossolanamente

Per la salsa alle cipolle

  • Cipolle dorate 240 g
  • Aceto balsamico 40 g di Modena, IGP
  • Acqua 250 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Amido di mais (maizena) 10 g
  • Zucchero 1 cucchiaino

Per friggere

  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

L’Audace, passo 1

Per preparare L’Audace, iniziamo dalla salsa di cipolle: mondate e tagliate le cipolle dorate a dadini, ovvero dovrete ottenere una brunoise. In una padella versate l’olio extravergine di oliva (1), aggiungete le cipolle (2) e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto (3).

L’Audace, passo 2

Unite l’acqua (4), poi l’amido di mais (5), quindi salate (6).

L’Audace, passo 3

Lasciate cuocere circa 10 minuti, a fuoco medio-basso sempre mescolando di tanto in tanto (7). Quando sarà ben ammorbidita, aggiungete l’aceto balsamico (8) e 1 cucchiaino di zucchero (9).

L’Audace, passo 4

Fate cuocere ancora qualche minuto (10), a fuoco vivace, fino a quando non si sarà addensata. Una volta pronta, frullate con il mixer ad immersione (11), fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. La salsa va in frigo a riposare per circa 2 ore, coperta con pellicola (12).

L’Audace, passo 5

Per i peperoni: lavateli, divideteli a metà e togliete il picciolo (13), otterrete circa 560 g di peperoni puliti. Sbollentateli per 2 minuti (14). Scolateli, quindi passateli sulla griglia rovente (15), rosolando tutte le parti a fiamma media.

L’Audace, passo 6

Una volta pronti, tagliateli a striscioline (16), trasferiteli in una ciotola e condite con olio (17), sale e pepe. Tenete da parte (18).

L’Audace, passo 7

Passate alla pastella: in un recipiente versate la farina, grattugiate la scorsa di limone (19) e insaporite con sale (20), maggiorana e timo essiccati, pepe bianco (21).

L’Audace, passo 8

Unite l’acqua (22), la birra (23) e mescolate delicatamente con una frusta (24),

L’Audace, passo 9

Fate attenzione a non formare grumi (25). Ora occupatevi del pollo: ponete su tagliere il petto e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo (26). Ottenendo così due filetti uguali (27). Battete leggermente la carne in modo da arrivare allo spessore di 1 cm.

L’Audace, passo 10

Poi dividete in due le fette di petto di pollo, ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso (28). Passate i pezzi prima nella semola (29) e poi nella pastella che avete preparato, lasciando cadere la parte in eccesso (30).

L’Audace, passo 11

Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane (31) assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole (32). Man mano disponete i pezzi su un vassoietto; lasciate riposare a temperatura ambiente (33).

L’Audace, passo 12

Fate arrivare l’olio di semi di girasole a temperatura per friggere (170° da misurare con termometro), quindi friggete i petti di pollo (34), fino a doratura: ci vorranno circa 4 minuti. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto (35) e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati (36).

L’Audace, passo 13

A questo punto anche le cotolette dovrebbero essere arrivate a cottura e ben dorate, scolatele, ponendole su un vassoio con carta assorbente (37). Quindi passate alla composizione: sulla base del panino adagiate la cotoletta (38), una fetta di scamorza affumicata

L’Audace, passo 14

i filetti di peperoni grigliati (40), la salsa di cipolle e richiudete (41). L’Audace è pronto per essere gustato (42)!

Conservazione

Si sconsiglia qualunque tipo di conservazione per il McChicken, perché appena pronto sarà imbattibile!

Consiglio

Lasciate riposare qualche minuto le cotolette impanate prima di friggerle, in questo modo la panatura si attaccherà perfettamente e consentirà all’Audace di essere davvero perfetto!

Assicuratevi che l’olio sia a temperatura affinché la cotoletta sia cotta perfettamente e dorata al punto giusto.

,

/da

Il McChicken è un’istituzione, ma le McDonald’s Variations Saporito e Delicato hanno conquistato tutti. Così, temerari e coraggiosi, vi proponiamo di assaggiare anche L’Audace! Questo speciale McChicken custodisce tra le fragranti metà del classico panino il petto di pollo 100% italiano con la sua golosa e croccante panatura, fettine di scamorza affumicata, peperoni arrostiti e una delicata salsa di cipolle dorate con aceto balsamico IGP. Un insieme di sapori unico che renderà ogni morso un’esperienza di gusto intensa, avvolgente. Provate a realizzarlo in casa insieme all’altra variation “Il Goloso” e testate le vostre abilità culinarie facendo il confronto con quelli che troverete nei punti vendita!,

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti per 4 panini

  • Petto di pollo 300 g 100% italiano
  • Panini da hamburger 4 con semi
  • Scamorza affumicata 80 g a fette, con latte 100% italiano
  • Peperoni 630 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la pastella

  • Farina 00 200 g
  • Acqua 330 g
  • Birra chiara 50 g
  • Scorza di limone 5 g
  • Sale fino 10 g
  • Maggiorana q.b. secca
  • Timo q.b. secco
  • Pepe bianco q.b.

Per la panatura

  • Semola q.b. di grano duro
  • Pane 500 g macinato grossolanamente

Per la salsa alle cipolle

  • Cipolle dorate 240 g
  • Aceto balsamico 40 g di Modena, IGP
  • Acqua 250 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Amido di mais (maizena) 10 g
  • Zucchero 1 cucchiaino

Per friggere

  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

L’Audace, passo 1

Per preparare L’Audace, iniziamo dalla salsa di cipolle: mondate e tagliate le cipolle dorate a dadini, ovvero dovrete ottenere una brunoise. In una padella versate l’olio extravergine di oliva (1), aggiungete le cipolle (2) e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto (3).

L’Audace, passo 2

Unite l’acqua (4), poi l’amido di mais (5), quindi salate (6).

L’Audace, passo 3

Lasciate cuocere circa 10 minuti, a fuoco medio-basso sempre mescolando di tanto in tanto (7). Quando sarà ben ammorbidita, aggiungete l’aceto balsamico (8) e 1 cucchiaino di zucchero (9).

L’Audace, passo 4

Fate cuocere ancora qualche minuto (10), a fuoco vivace, fino a quando non si sarà addensata. Una volta pronta, frullate con il mixer ad immersione (11), fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. La salsa va in frigo a riposare per circa 2 ore, coperta con pellicola (12).

L’Audace, passo 5

Per i peperoni: lavateli, divideteli a metà e togliete il picciolo (13), otterrete circa 560 g di peperoni puliti. Sbollentateli per 2 minuti (14). Scolateli, quindi passateli sulla griglia rovente (15), rosolando tutte le parti a fiamma media.

L’Audace, passo 6

Una volta pronti, tagliateli a striscioline (16), trasferiteli in una ciotola e condite con olio (17), sale e pepe. Tenete da parte (18).

L’Audace, passo 7

Passate alla pastella: in un recipiente versate la farina, grattugiate la scorsa di limone (19) e insaporite con sale (20), maggiorana e timo essiccati, pepe bianco (21).

L’Audace, passo 8

Unite l’acqua (22), la birra (23) e mescolate delicatamente con una frusta (24),

L’Audace, passo 9

Fate attenzione a non formare grumi (25). Ora occupatevi del pollo: ponete su tagliere il petto e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo (26). Ottenendo così due filetti uguali (27). Battete leggermente la carne in modo da arrivare allo spessore di 1 cm.

L’Audace, passo 10

Poi dividete in due le fette di petto di pollo, ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso (28). Passate i pezzi prima nella semola (29) e poi nella pastella che avete preparato, lasciando cadere la parte in eccesso (30).

L’Audace, passo 11

Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane (31) assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole (32). Man mano disponete i pezzi su un vassoietto; lasciate riposare a temperatura ambiente (33).

L’Audace, passo 12

Fate arrivare l’olio di semi di girasole a temperatura per friggere (170° da misurare con termometro), quindi friggete i petti di pollo (34), fino a doratura: ci vorranno circa 4 minuti. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto (35) e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati (36).

L’Audace, passo 13

A questo punto anche le cotolette dovrebbero essere arrivate a cottura e ben dorate, scolatele, ponendole su un vassoio con carta assorbente (37). Quindi passate alla composizione: sulla base del panino adagiate la cotoletta (38), una fetta di scamorza affumicata

L’Audace, passo 14

i filetti di peperoni grigliati (40), la salsa di cipolle e richiudete (41). L’Audace è pronto per essere gustato (42)!

Conservazione

Si sconsiglia qualunque tipo di conservazione per il McChicken, perché appena pronto sarà imbattibile!

Consiglio

Lasciate riposare qualche minuto le cotolette impanate prima di friggerle, in questo modo la panatura si attaccherà perfettamente e consentirà all’Audace di essere davvero perfetto!

Assicuratevi che l’olio sia a temperatura affinché la cotoletta sia cotta perfettamente e dorata al punto giusto.

,

/da

Il McChicken è un’istituzione, ma le McDonald’s Variations Saporito e Delicato hanno conquistato tutti. Così, temerari e coraggiosi, vi proponiamo di assaggiare anche L’Audace! Questo speciale McChicken custodisce tra le fragranti metà del classico panino il petto di pollo 100% italiano con la sua golosa e croccante panatura, fettine di scamorza affumicata, peperoni arrostiti e una delicata salsa di cipolle dorate con aceto balsamico IGP. Un insieme di sapori unico che renderà ogni morso un’esperienza di gusto intensa, avvolgente. Provate a realizzarlo in casa insieme all’altra variation “Il Goloso” e testate le vostre abilità culinarie facendo il confronto con quelli che troverete nei punti vendita!,

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti per 4 panini

  • Petto di pollo 300 g 100% italiano
  • Panini da hamburger 4 con semi
  • Scamorza affumicata 80 g a fette, con latte 100% italiano
  • Peperoni 630 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la pastella

  • Farina 00 200 g
  • Acqua 330 g
  • Birra chiara 50 g
  • Scorza di limone 5 g
  • Sale fino 10 g
  • Maggiorana q.b. secca
  • Timo q.b. secco
  • Pepe bianco q.b.

Per la panatura

  • Semola q.b. di grano duro
  • Pane 500 g macinato grossolanamente

Per la salsa alle cipolle

  • Cipolle dorate 240 g
  • Aceto balsamico 40 g di Modena, IGP
  • Acqua 250 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Amido di mais (maizena) 10 g
  • Zucchero 1 cucchiaino

Per friggere

  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

L’Audace, passo 1

Per preparare L’Audace, iniziamo dalla salsa di cipolle: mondate e tagliate le cipolle dorate a dadini, ovvero dovrete ottenere una brunoise. In una padella versate l’olio extravergine di oliva (1), aggiungete le cipolle (2) e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto (3).

L’Audace, passo 2

Unite l’acqua (4), poi l’amido di mais (5), quindi salate (6).

L’Audace, passo 3

Lasciate cuocere circa 10 minuti, a fuoco medio-basso sempre mescolando di tanto in tanto (7). Quando sarà ben ammorbidita, aggiungete l’aceto balsamico (8) e 1 cucchiaino di zucchero (9).

L’Audace, passo 4

Fate cuocere ancora qualche minuto (10), a fuoco vivace, fino a quando non si sarà addensata. Una volta pronta, frullate con il mixer ad immersione (11), fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. La salsa va in frigo a riposare per circa 2 ore, coperta con pellicola (12).

L’Audace, passo 5

Per i peperoni: lavateli, divideteli a metà e togliete il picciolo (13), otterrete circa 560 g di peperoni puliti. Sbollentateli per 2 minuti (14). Scolateli, quindi passateli sulla griglia rovente (15), rosolando tutte le parti a fiamma media.

L’Audace, passo 6

Una volta pronti, tagliateli a striscioline (16), trasferiteli in una ciotola e condite con olio (17), sale e pepe. Tenete da parte (18).

L’Audace, passo 7

Passate alla pastella: in un recipiente versate la farina, grattugiate la scorsa di limone (19) e insaporite con sale (20), maggiorana e timo essiccati, pepe bianco (21).

L’Audace, passo 8

Unite l’acqua (22), la birra (23) e mescolate delicatamente con una frusta (24),

L’Audace, passo 9

Fate attenzione a non formare grumi (25). Ora occupatevi del pollo: ponete su tagliere il petto e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo (26). Ottenendo così due filetti uguali (27). Battete leggermente la carne in modo da arrivare allo spessore di 1 cm.

L’Audace, passo 10

Poi dividete in due le fette di petto di pollo, ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso (28). Passate i pezzi prima nella semola (29) e poi nella pastella che avete preparato, lasciando cadere la parte in eccesso (30).

L’Audace, passo 11

Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane (31) assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole (32). Man mano disponete i pezzi su un vassoietto; lasciate riposare a temperatura ambiente (33).

L’Audace, passo 12

Fate arrivare l’olio di semi di girasole a temperatura per friggere (170° da misurare con termometro), quindi friggete i petti di pollo (34), fino a doratura: ci vorranno circa 4 minuti. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto (35) e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati (36).

L’Audace, passo 13

A questo punto anche le cotolette dovrebbero essere arrivate a cottura e ben dorate, scolatele, ponendole su un vassoio con carta assorbente (37). Quindi passate alla composizione: sulla base del panino adagiate la cotoletta (38), una fetta di scamorza affumicata

L’Audace, passo 14

i filetti di peperoni grigliati (40), la salsa di cipolle e richiudete (41). L’Audace è pronto per essere gustato (42)!

Conservazione

Si sconsiglia qualunque tipo di conservazione per il McChicken, perché appena pronto sarà imbattibile!

Consiglio

Lasciate riposare qualche minuto le cotolette impanate prima di friggerle, in questo modo la panatura si attaccherà perfettamente e consentirà all’Audace di essere davvero perfetto!

Assicuratevi che l’olio sia a temperatura affinché la cotoletta sia cotta perfettamente e dorata al punto giusto.

,

/da

Il McChicken è un’istituzione, ma le McDonald’s Variations Saporito e Delicato hanno conquistato tutti. Così, temerari e coraggiosi, vi proponiamo di assaggiare anche L’Audace! Questo speciale McChicken custodisce tra le fragranti metà del classico panino il petto di pollo 100% italiano con la sua golosa e croccante panatura, fettine di scamorza affumicata, peperoni arrostiti e una delicata salsa di cipolle dorate con aceto balsamico IGP. Un insieme di sapori unico che renderà ogni morso un’esperienza di gusto intensa, avvolgente. Provate a realizzarlo in casa insieme all’altra variation “Il Goloso” e testate le vostre abilità culinarie facendo il confronto con quelli che troverete nei punti vendita!,

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti per 4 panini

  • Petto di pollo 300 g 100% italiano
  • Panini da hamburger 4 con semi
  • Scamorza affumicata 80 g a fette, con latte 100% italiano
  • Peperoni 630 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la pastella

  • Farina 00 200 g
  • Acqua 330 g
  • Birra chiara 50 g
  • Scorza di limone 5 g
  • Sale fino 10 g
  • Maggiorana q.b. secca
  • Timo q.b. secco
  • Pepe bianco q.b.

Per la panatura

  • Semola q.b. di grano duro
  • Pane 500 g macinato grossolanamente

Per la salsa alle cipolle

  • Cipolle dorate 240 g
  • Aceto balsamico 40 g di Modena, IGP
  • Acqua 250 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Amido di mais (maizena) 10 g
  • Zucchero 1 cucchiaino

Per friggere

  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

L’Audace, passo 1

Per preparare L’Audace, iniziamo dalla salsa di cipolle: mondate e tagliate le cipolle dorate a dadini, ovvero dovrete ottenere una brunoise. In una padella versate l’olio extravergine di oliva (1), aggiungete le cipolle (2) e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto (3).

L’Audace, passo 2

Unite l’acqua (4), poi l’amido di mais (5), quindi salate (6).

L’Audace, passo 3

Lasciate cuocere circa 10 minuti, a fuoco medio-basso sempre mescolando di tanto in tanto (7). Quando sarà ben ammorbidita, aggiungete l’aceto balsamico (8) e 1 cucchiaino di zucchero (9).

L’Audace, passo 4

Fate cuocere ancora qualche minuto (10), a fuoco vivace, fino a quando non si sarà addensata. Una volta pronta, frullate con il mixer ad immersione (11), fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. La salsa va in frigo a riposare per circa 2 ore, coperta con pellicola (12).

L’Audace, passo 5

Per i peperoni: lavateli, divideteli a metà e togliete il picciolo (13), otterrete circa 560 g di peperoni puliti. Sbollentateli per 2 minuti (14). Scolateli, quindi passateli sulla griglia rovente (15), rosolando tutte le parti a fiamma media.

L’Audace, passo 6

Una volta pronti, tagliateli a striscioline (16), trasferiteli in una ciotola e condite con olio (17), sale e pepe. Tenete da parte (18).

L’Audace, passo 7

Passate alla pastella: in un recipiente versate la farina, grattugiate la scorsa di limone (19) e insaporite con sale (20), maggiorana e timo essiccati, pepe bianco (21).

L’Audace, passo 8

Unite l’acqua (22), la birra (23) e mescolate delicatamente con una frusta (24),

L’Audace, passo 9

Fate attenzione a non formare grumi (25). Ora occupatevi del pollo: ponete su tagliere il petto e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo (26). Ottenendo così due filetti uguali (27). Battete leggermente la carne in modo da arrivare allo spessore di 1 cm.

L’Audace, passo 10

Poi dividete in due le fette di petto di pollo, ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso (28). Passate i pezzi prima nella semola (29) e poi nella pastella che avete preparato, lasciando cadere la parte in eccesso (30).

L’Audace, passo 11

Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane (31) assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole (32). Man mano disponete i pezzi su un vassoietto; lasciate riposare a temperatura ambiente (33).

L’Audace, passo 12

Fate arrivare l’olio di semi di girasole a temperatura per friggere (170° da misurare con termometro), quindi friggete i petti di pollo (34), fino a doratura: ci vorranno circa 4 minuti. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto (35) e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati (36).

L’Audace, passo 13

A questo punto anche le cotolette dovrebbero essere arrivate a cottura e ben dorate, scolatele, ponendole su un vassoio con carta assorbente (37). Quindi passate alla composizione: sulla base del panino adagiate la cotoletta (38), una fetta di scamorza affumicata

L’Audace, passo 14

i filetti di peperoni grigliati (40), la salsa di cipolle e richiudete (41). L’Audace è pronto per essere gustato (42)!

Conservazione

Si sconsiglia qualunque tipo di conservazione per il McChicken, perché appena pronto sarà imbattibile!

Consiglio

Lasciate riposare qualche minuto le cotolette impanate prima di friggerle, in questo modo la panatura si attaccherà perfettamente e consentirà all’Audace di essere davvero perfetto!

Assicuratevi che l’olio sia a temperatura affinché la cotoletta sia cotta perfettamente e dorata al punto giusto.

,

/da

Il McChicken è un’istituzione, ma le McDonald’s Variations Saporito e Delicato hanno conquistato tutti. Così, temerari e coraggiosi, vi proponiamo di assaggiare anche L’Audace! Questo speciale McChicken custodisce tra le fragranti metà del classico panino il petto di pollo 100% italiano con la sua golosa e croccante panatura, fettine di scamorza affumicata, peperoni arrostiti e una delicata salsa di cipolle dorate con aceto balsamico IGP. Un insieme di sapori unico che renderà ogni morso un’esperienza di gusto intensa, avvolgente. Provate a realizzarlo in casa insieme all’altra variation “Il Goloso” e testate le vostre abilità culinarie facendo il confronto con quelli che troverete nei punti vendita!,

Categoria: Piatti Unici

Ingredienti per 4 panini

  • Petto di pollo 300 g 100% italiano
  • Panini da hamburger 4 con semi
  • Scamorza affumicata 80 g a fette, con latte 100% italiano
  • Peperoni 630 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la pastella

  • Farina 00 200 g
  • Acqua 330 g
  • Birra chiara 50 g
  • Scorza di limone 5 g
  • Sale fino 10 g
  • Maggiorana q.b. secca
  • Timo q.b. secco
  • Pepe bianco q.b.

Per la panatura

  • Semola q.b. di grano duro
  • Pane 500 g macinato grossolanamente

Per la salsa alle cipolle

  • Cipolle dorate 240 g
  • Aceto balsamico 40 g di Modena, IGP
  • Acqua 250 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Amido di mais (maizena) 10 g
  • Zucchero 1 cucchiaino

Per friggere

  • Olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

L’Audace, passo 1

Per preparare L’Audace, iniziamo dalla salsa di cipolle: mondate e tagliate le cipolle dorate a dadini, ovvero dovrete ottenere una brunoise. In una padella versate l’olio extravergine di oliva (1), aggiungete le cipolle (2) e fate rosolare, mescolando di tanto in tanto (3).

L’Audace, passo 2

Unite l’acqua (4), poi l’amido di mais (5), quindi salate (6).

L’Audace, passo 3

Lasciate cuocere circa 10 minuti, a fuoco medio-basso sempre mescolando di tanto in tanto (7). Quando sarà ben ammorbidita, aggiungete l’aceto balsamico (8) e 1 cucchiaino di zucchero (9).

L’Audace, passo 4

Fate cuocere ancora qualche minuto (10), a fuoco vivace, fino a quando non si sarà addensata. Una volta pronta, frullate con il mixer ad immersione (11), fino ad ottenere una crema liscia e uniforme. La salsa va in frigo a riposare per circa 2 ore, coperta con pellicola (12).

L’Audace, passo 5

Per i peperoni: lavateli, divideteli a metà e togliete il picciolo (13), otterrete circa 560 g di peperoni puliti. Sbollentateli per 2 minuti (14). Scolateli, quindi passateli sulla griglia rovente (15), rosolando tutte le parti a fiamma media.

L’Audace, passo 6

Una volta pronti, tagliateli a striscioline (16), trasferiteli in una ciotola e condite con olio (17), sale e pepe. Tenete da parte (18).

L’Audace, passo 7

Passate alla pastella: in un recipiente versate la farina, grattugiate la scorsa di limone (19) e insaporite con sale (20), maggiorana e timo essiccati, pepe bianco (21).

L’Audace, passo 8

Unite l’acqua (22), la birra (23) e mescolate delicatamente con una frusta (24),

L’Audace, passo 9

Fate attenzione a non formare grumi (25). Ora occupatevi del pollo: ponete su tagliere il petto e pulitelo privandolo del grasso e dei nervi, dopodiché dividetelo in due facendo scorrere la lama in mezzo (26). Ottenendo così due filetti uguali (27). Battete leggermente la carne in modo da arrivare allo spessore di 1 cm.

L’Audace, passo 10

Poi dividete in due le fette di petto di pollo, ricavando così 4 pezzi più o meno della stessa grandezza e peso (28). Passate i pezzi prima nella semola (29) e poi nella pastella che avete preparato, lasciando cadere la parte in eccesso (30).

L’Audace, passo 11

Quindi passate i pezzi nelle briciole di pane (31) assicurandovi che siano coperti ovunque con le briciole (32). Man mano disponete i pezzi su un vassoietto; lasciate riposare a temperatura ambiente (33).

L’Audace, passo 12

Fate arrivare l’olio di semi di girasole a temperatura per friggere (170° da misurare con termometro), quindi friggete i petti di pollo (34), fino a doratura: ci vorranno circa 4 minuti. Trascorsi 2 minuti di cottura del pollo sistemate i panini su una leccarda rivolgendo la parte interna verso l’alto (35) e infornateli per 3-4 minuti in modalità grill fino a che non saranno ben dorati (36).

L’Audace, passo 13

A questo punto anche le cotolette dovrebbero essere arrivate a cottura e ben dorate, scolatele, ponendole su un vassoio con carta assorbente (37). Quindi passate alla composizione: sulla base del panino adagiate la cotoletta (38), una fetta di scamorza affumicata

L’Audace, passo 14

i filetti di peperoni grigliati (40), la salsa di cipolle e richiudete (41). L’Audace è pronto per essere gustato (42)!

Conservazione

Si sconsiglia qualunque tipo di conservazione per il McChicken, perché appena pronto sarà imbattibile!

Consiglio

Lasciate riposare qualche minuto le cotolette impanate prima di friggerle, in questo modo la panatura si attaccherà perfettamente e consentirà all’Audace di essere davvero perfetto!

Assicuratevi che l’olio sia a temperatura affinché la cotoletta sia cotta perfettamente e dorata al punto giusto.

,

/da