Le seppie in umido sono un classico della cucina mediterranea, amato per il suo sapore genuino e la facilità di preparazione. In questa ricetta vi spieghiamo come realizzare la variante in bianco: le seppie in umido senza pomodoro! Il metodo di cottura è lo stesso, ma al posto del sugo abbiamo aggiunto le patate così da ottenere un secondo di pesce completo e nutriente. Seppie e patate, d’altronde, sono una coppia vincente con cui non si rischia mai di sbagliare! Se state cercando un piatto semplice e gustoso per i vostri menù di mare, quindi, non dovete far altro che seguire questa ricetta e servire le seppie in umido senza pomodoro con delle bruschette condite con aglio e olio… il successo è garantito.
Provate anche queste ricette con le seppie:

Seppie al limone
Insalata di seppie
Seppie con piselli

 ,

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

  • Seppie 800 g (pulite)
  • Patate 600 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Vino bianco secco 200 g
  • Acqua 200 g
  • Olio extravergine d’oliva 30 g
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Seppie in umido senza pomodoro, passo 1

Per realizzare le seppie in umido senza pomodoro per prima cosa occupatevi della pulizia delle seppie (in alternativa chiedete al vostro pescivendolo di fiducia di pulirle): staccate la testa dal corpo (1), eliminate becco e occhi (2), poi aprite il mantello ed eliminate la pelle. Infine sciacquatele bene sotto l’acqua corrente, compresi i tentacoli. Tagliate le seppie a strisce della larghezza di circa mezzo centimetro (3).

Seppie in umido senza pomodoro, passo 2

Pelate le patate e dividetele a metà per il lungo, poi tagliatele ulteriormente a metà e infine riducetele a cubetti non troppo grandi (4). In una padella fate soffriggere gli spicchi di aglio in camicia (5), poi aggiungete le seppie (6) e rosolate per un paio di minuti a fuoco vivace.

Seppie in umido senza pomodoro, passo 3

Unite le patate (7) e sfumate con il vino bianco (8), poi lasciate evaporare la parte alcolica (9).

Seppie in umido senza pomodoro, passo 4

Versate nella padella un bicchiere di acqua (10), salate (11) e pepate, poi abbassate la fiamma e coprite con il coperchio (12). Cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Seppie in umido senza pomodoro, passo 5

Trascorso questo tempo assaggiate le patate per verificare che siano cotte: dovranno risultare morbide ma non sfaldate. Alzate quindi la fiamma e lasciate addensare il fondo di cottura per circa 5 minuti, dopodiché rimuovete l’aglio dalla padella (13) e profumate con il prezzemolo tritato (14). Le vostre seppie in umido senza pomodoro sono pronte per essere servite (15)!

Conservazione

Le seppie in umido senza pomodoro si possono conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.

Consiglio

Se preferite al posto dell’acqua potete utilizzare del brodo vegetale.

Potete realizzare la ricetta anche con le seppioline, ma dovrete regolarvi con il tempo di cottura.

,

/da

La pasta al tonno è uno dei primi piatti più apprezzati dagli studenti proprio per la sua semplicità! Se cercate un modo per renderla ancora più gustosa abbiamo in serbo per voi la pasta con tonno e pomodorini! Realizzarla è facilissimo, solo 3 ingredienti principali: pasta, pomodorini datterini e tonno (i filetti sotto vetro o in scatola). Se siete alle prime armi in cucina questa è tra le basi che non potranno mancare nel vostro manuale iniziale, ma è una pasta molto veloce e gustosa anche per chi desidera pranzare velocemente e con gusto o per chi ha necessità di preparare la schiscetta per il lavoro! Come formato di pasta abbiamo scelto i fusilli, ma tutti i formati sia lunghi che corti andranno benissimo, come ad esempio mezze maniche, pennette o spaghetti. Aggiungete del peperoncino fresco se siete amanti del piccante e innamoratevi di questa pasta facile e veloce con il tonno in filetti!Ecco altre varianti da cui prendere spunto:

spaghetti al tonno
pasta tonno e limone
linguine alla crema di tonno
pasta con tonno fresco,

Categoria: Primi piatti

Ingredienti

  • Fusilli 320 g
  • Pomodorini datterini 200 g
  • Tonno sott’olio 150 g (già sgocciolato o naturale)
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Aglio 2 spicchi
  • Basilico q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale fino q.b.

Preparazione

Pasta con tonno e pomodorini, passo 1

Per preparare i fusilli con tonno e pomodorini preparate come prima cosa il condimento. Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a metà (1). Sbucciate l’aglio, dividetelo a metà ed eliminate l’anima centrale (2). Trasferite gli spicchi d’aglio in padella con un filo d’olio e lasciate rosolare (3).

Pasta con tonno e pomodorini, passo 2

Unite una parte delle foglie di basilico spezzettate a mano e versate i pomodorini (4), aggiungendo un pizzico di sale fino. Cuocete i pomodorini sino a che non diventeranno morbidi e rilasceranno il loro liquido, ci vorranno circa 10 minuti (5). Poi potrete eliminare l’aglio. Intanto cuocete i fusilli in abbondante acqua salata bollente, a piacere (6).

Pasta con tonno e pomodorini, passo 3

Trasferite il tonno in una ciotola e sbriciolatelo con una forchetta (7). Poi tritate il prezzemolo (8) e spezzettate a mano le foglie di basilico. Non appena la pasta è cotta scolatela e trasferitela nella padella con i pomodorini (9).

Pasta con tonno e pomodorini, passo 4

Mescolate, aggiungete il tonno (10), il prezzemolo, il basilico e un cucchiaio d’olio extravergine (11). Mescolate bene, spegnete la fiamma e servite (12).

Conservazione

Potete conservare la pasta con pomodorini e tonno in frigorifero per 1 giorno.

Consiglio

Potete arricchire il soffritto con del peperoncino e con i gambi del prezzemolo. Potete usare anche un’altra varietà di pomodorini.

Se preferite potete conservare la pasta in frigorifero e gustarla fredda.

,

/da

Fresca, facile e leggera! La nostra pasta con robiola e zucchine sarà il vostro salvacena estivo! Basteranno solo due ingredienti per portare in tavola un primo piatto dalla cremosità irresistibile, grazie al formaggio fresco che si scioglierà in un attimo e avvolgerà con il suo gusto delicato la pasta. Completerà il piatto una dadolata di zucchine saltate in padella, che si preparano nel tempo di cottura della stessa pasta. Perfetta anche per essere preparata la sera prima o al mattino e portata in ufficio, come schiscetta gustosa e genuina!
Non perdetevi questa sfiziosa ricetta espressa e provate anche altre varianti:

Pasta alla crema di robiola con gamberi e zucchine
Pasta cremosa speck e zucchine
Pasta e zucchine
Pennette con speck e zucchine

 ,

Categoria: Primi piatti

Ingredienti

  • Strozzapreti 320 g
  • Zucchine 400 g
  • Robiola 200 g
  • Latte intero 2 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Pasta con robiola e zucchine, passo 1

Per preparare la pasta con robiola e zucchine, come prima cosa lavate le zucchine, asciugatele ed eliminate le estremità. Tagliatele a metà (1), in bastoncini e infine a cubetti (2). In un wok capiente rosolate l’aglio nell’olio extravergine di oliva (3). 

Pasta con robiola e zucchine, passo 2

Unite le zucchine tagliate a cubetti e aggiungete il sale, mescolate e cuocete per 5 minuti (4). Eliminate l’aglio (5) Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione (6). 

Pasta con robiola e zucchine, passo 3

Tenete da parte due mestoli di acqua di cottura della pasta e versateli sulle zucchine (7). Aggiungete la robiola (8) e mescolate per farla sciogliere, assieme a due cucchiai di latte (9). 

Pasta con robiola e zucchine, passo 4

Portate a cottura il condimento per 10 minuti a fiamma bassa (10). Scolate la pasta e versatela nel wok (11). Mescolate bene e portate in tavola con una spruzzata di pepe nero (12).

Conservazione

La pasta con robiola e zucchine è ottima gustata calda, quindi conviene prepararla al momento. Potete preparare in anticipo le zucchine e conservarle in frgorifero.

Consiglio

Potete insaporire l’acqua di cottura della pasta con spezie come curry o zafferano, per dare un tocco di colore al piatto.

,

/da

Voglia di preparare una marmellata fatta in casa? In questo periodo la migliore da realizzare è sicuramente una marmellata di limoni, o ancora meglio una marmellata di limoni senza buccia, dalla consistenza liscia e vellutata! Se avete appena preparato un buon limoncello e non sapete cosa fare con i limoni rimasti siete nel posto giusto… in fondo ce lo chiedete spesso e allora dopo aver utilizzato la buccia per l’infusione in alcol da oggi potrete realizzare questa squisita marmellata con ciò che resta! Si prepara in pochissimo tempo ed è facilissima da fare; potrete racchiudere tutta l’essenza dei limone in vasetti da gustare a colazione con il pane! La nostra ricetta è senza addensanti artificiali e naturalmente buona! Oltre a limoni e zucchero abbiamo utilizzato la mela, che ci permetterà di stemperare il sapore acidulo e di far soldificare la marmellata, perché naturalmente ricca di pectina! Ecco altre marmellate da non perdere:

marmellata di agrumi
marmellata di arance
marmellata di arance amare
marmellata di mandarini,

Categoria: Marmellate e Conserve

Ingredienti (per un barattolo da 300 g)

  • Limoni 800 g con buccia spessa
  • Zucchero 300 g
  • Mele Golden 100 g

Preparazione

Marmellata di limoni senza buccia, passo 1

Per preparare la marmellata di limoni senza buccia come prima cosa scegliete dei limoni di ottima qualità dalla buccia spessa. Lavateli, asciugateli e pelateli a vivo (1). Tagliateli a fettine (2) e man mano disponeteli in una ciotola. Ne serviranno 500 g. Aggiungete quindi lo zucchero (3), mescolate e riponete in frigorifero per 4 ore coprendo con pellicola.

Marmellata di limoni senza buccia, passo 2

Trascorse le 4 ore sbucciate la mela e tagliatela a cubetti (4), ve ne serviranno 100 g. Versate i limoni, insieme al liquido di macerazione in una pentola (5), aggiungete anche la mela (6) e cuocete a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti.

Marmellata di limoni senza buccia, passo 3

A metà cottura frullate la marmellata con un mixer ad immersione (7), in questo modo risulterà liscia (8). Trasferitela nuovamente in pentola e cuocete per altri 20 minuti sino a che avrà raggiunto la consistenza desiderata (6), considerando che una volta fredda risulterà più solida.

Marmellata di limoni senza buccia, passo 4

Prime di spegnere il fuoco potete fare la prova del piattino: basterà versarne un cucchiaino, appunto in un piattino, e inclinarlo; se la confettura non scivolerà rapidamente significa che è pronta. Invasate la confettura nei vasetti sterilizzati (11) (12).

Conservazione

La marmellata di limoni senza buccia, se ben conservata, si mantiene fino a tre mesi in una dispensa, al riparo da fonti di calore e di luce. Una volta aperto, il barattolo può essere conservato in frigo e consumato entro pochi giorni.

Consiglio

Potete aromatizzare la marmellata con dello zenzero grattugiato, messo a fine cottura, prima di invasare.

,

/da

La ciambella all’arancia è un dolce casalingo semplice e delizioso… in questa ricetta vi mostriamo come renderlo ancora più goloso! La ciambella all’arancia e pistacchi è ricoperta con granella croccante e guarnita con una glassa agrumata. Grazie alla consistenza soffice dell’impasto e al suo profumo inebriante, questa torta all’arancia dall’aspetto elegante è un piacere fin dal primo morso! Seguite le indicazioni e vedrete che la ciambella all’arancia e pistacchi conquisterà anche voi…,

Categoria: Dolci

Per l’impasto

  • Uova 2
  • Tuorli 2
  • Zucchero 85 g
  • Burro 85 g
  • Farina 00 75 g
  • Amido di mais (maizena) 65 g
  • Scorza d’arancia 2
  • Sale fino 2 g

Per la glassa

  • Zucchero a velo 75 g
  • Succo d’arancia 15 g (spremuta)
  • Scorza d’arancia 0,5

Per lo stampo (del diametro di 20 cm)

  • Burro q.b.
  • Granella di pistacchi q.b.

Per decorare

  • Scorza d’arancia q.b. semi-candita

Preparazione

Ciambella all’arancia e pistacchi, passo 1

Per realizzare la ciambella all’arancia, per prima cosa imburrate lo stampo da ciambella (1) e cospargete la granella di pistacchi (2) in modo da ricoprirlo interamente (3). Tenete da parte e passate alla preparazione dell’impasto.

Ciambella all’arancia e pistacchi, passo 2

In una ciotola a bagnomaria versate le uova intere (4), i tuorli (5) e lo zucchero (6).

Ciambella all’arancia e pistacchi, passo 3

Aggiungete il sale (7) e la scorza grattugiata delle arance (8). Mescolate con una frusta mentre portate il composto alla temperatura di 45° (9).

Ciambella all’arancia e pistacchi, passo 4

Una volta raggiunta la giusta temperatura (10) togliete la ciotola dal bagnomaria e montate con le fruste elettriche (11) fino ad ottenere una consistenza spumosa (12).

Ciambella all’arancia e pistacchi, passo 5

A questo punto incorporate la farina (13) e l’amido di mais (14), mescolando delicatamente con una marisa (15).

Ciambella all’arancia e pistacchi, passo 6

In ultimo unite il burro, che avrete precedentemente sciolto e lasciato intiepidire (16). Mescolate ancora per amalgamare (17), dopodiché versate l’impasto nello stampo e riempitelo fino a tre quarti (18).

Ciambella all’arancia e pistacchi, passo 7

Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti (19). Verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate e lasciate intiepidire nello stampo (20). Una volta intiepidita, capovolgete la ciambella sul piatto da portata e lasciate raffreddare completamente (21).

Ciambella all’arancia e pistacchi, passo 8

Nel frattempo preparate la glassa: in una ciotolina versate lo zucchero a velo e la spremuta di arancia (22), poi aggiungete la scorza grattugiata di arancia (23) e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto fluido e omogeneo (24).

Ciambella all’arancia e pistacchi, passo 9

Spennellate la superficie della ciambella con la glassa (25), poi guarnite con le scorze d’arancia candite (26). La vostra ciambella all’arancia è pronta per essere servita (27)!

Conservazione

La ciambella all’arancia si può conservare per 2 giorni a temperatura ambiente, coperta con una campana.

Consiglio

Se preferite potete evitare di ricoprire lo stampo con la granella di pistacchi e aggiungerla invece come decorazione sulla superficie della ciambella.

,

/da

Del tiramisù non ci si stanca mai, e vale anche per le sue numerose varianti, come questo tiramisù con panna, una versione golosissima dell’intramontabile dessert al cucchiaio. Una nuvola di panna montata conferirà una consistenza leggera e spumosa alla crema rendendo irresistibile il dolce. Facile e veloce, come vuole ogni ricetta casalinga, questo tiramisù alternativo diventerà il vostro jolly in cucina che si aggiungerà alle altre sfiziose ricette di tiramisù fatto in casa:

Tiramisù senza uova
Tiramisù con biscotti secchi
Tiramisù al limone
Tiramisù della tradizione

 ,

Categoria: Dolci

Ingredienti

  • Panna fresca liquida 200 ml
  • Mascarpone 250 g
  • Zucchero 6 cucchiai
  • Tuorli 2
  • Savoiardi 350 g
  • Caffè 150 g amaro
  • Cacao amaro in polvere 10 g

Preparazione

Tiramisù con panna, passo 1

Per realizzare il tiramisù con panna per prima cosa preparate il caffè con la moka e fatelo raffreddare in una ciotola. Montate con le fruste elettriche la panna fredda di frigorifero a neve ben ferma (1) e conservate in frigorifero fino al momento di utilizzarla. A parte lavorate i tuorli con lo zucchero (2) per 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (3). 

Tiramisù con panna, passo 2

In un’altra ciotola mettere il mascarpone, unire la crema con i tuorli (4) e mescolare molto bene fino a ottenere una crema vellutata (5). Riprendere la panna e incorporarla alla crema con l’aiuto di una spatola e un movimento che va dal basso verso l’alto (6). 

Tiramisù con panna, passo 3

Nella ciotola con il caffè freddo inzuppate un savoiardo alla volta abbastanza velocemente, prima da un lato (7) e poi dall’altro (8). I biscotti non dovranno bagnarsi troppo altrimenti si sfalderanno. Componete il primo strato che formerà la base del tiramisù e stendete un terzo della crema (9). 

Tiramisù con panna, passo 4

Livellarla bene (10) con il dorso di un cucchiaio e proseguite a comporre gli strati del tiramisù, sempre immergendo prima i savoiardi nel caffè, continuate fino ad esaurire gli ingredienti (11). Fate riposare in frigorifero almeno due ore. Al momento di portare in tavola il tiramisù, guarnite con cacao amaro spolverizzandolo sulla superficie (12).

Conservazione

Il tiramisù con panna si conserva in frigorifero per un paio di giorni.

Consiglio

Per la preparazione accertatevi che le uova utilizzate siano freschissime. Potete inoltre farcire il tiramisù con scaglie di cioccolato fondente e frutta secca in granella.

,

/da

Chiamato anche porridge overnight, il porridge freddo è la soluzione ideale per avere una colazione sana e genuina pronta all’uso! A differenza del classico porridge, i fiocchi di avena non si ammorbidiscono tramite cottura ma assorbono il liquido durante il tempo di riposo in frigorifero. L’ideale quindi è prepararlo la sera prima così da ritrovarsi il mattino dopo con un composto dalla consistenza deliziosamente cremosa! Noi abbiamo scelto di utilizzare l’acqua per una versione completamente senza lattosio, ma andrà benissimo anche il latte, vaccino o vegetale. Per rendere il porridge freddo ancora più nutriente, inoltre, abbiamo aggiunto i semi di chia, mentre per la decorazione abbiamo optato per yogurt di soia, granola e mirtilli freschi!
Provate anche queste varianti:

Porridge mirtilli e pistacchi
Porridge mele e nocciole

Scopri altri modi per fare colazione con:

Snack barretta
Granola
Chia pudding
Cicciopancake

 ,

Categoria: Dolci

Ingredienti

  • Fiocchi di avena 60 g
  • Semi di chia 1 cucchiaio
  • Acqua 120 g a temperatura ambiente
  • Sciroppo di agave 2 cucchiaini

Per guarnire

  • Yogurt di soia 2 cucchiai
  • Muesli 2 cucchiai con cioccolato
  • Mirtilli 5

Preparazione

Porridge freddo, passo 1

Per realizzare il porridge freddo per prima cosa versate in un barattolo di vetro i fiocchi di avena e i semi di chia (1), poi aggiungete lo sciroppo di agave (2) e l’acqua a temperatura ambiente (3).

Porridge freddo, passo 2

Mescolate bene (4), poi chiudete con il coperchio e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte (o almeno 6 ore). Trascorso il tempo di riposo trasferite il porridge in una ciotola e guarnite con lo yogurt di soia (5), la granola al cioccolato e i mirtilli (6). Il vostro porridge freddo è pronto per essere gustato!

Conservazione

Il porridge freddo si può conservare in frigorifero, chiuso in un barattolo e senza gli ingredienti aggiuntivi, per massimo 24 ore.

Consiglio

Potete arricchire il porridge freddo con altra frutta fresca di stagione o con della frutta secca, per esempio!

Lo sciroppo di agave si può sostituire con sciroppo d’acero, miele, zucchero bianco o di canna.

,

/da

Se siete amanti delle ricette con i peperoni prendete il vostro taccuino e segnate questa ricetta: solo 4 ingredienti per la crema ai peperoni! Peperoni, pomodori, olio, basilico (aglio sale e pepe a discrezione e piacere, noi li abbiamo usati!). Diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia per la sua consistenza setosa e il sapore avvolgente. La crema di peperoni sarà un grande alleato in cucina da usare come condimento per arricchire tantissimi piatti. Potrete ad esempio utilizzarla per condire un primo piatto di pasta o arricchire i vostri panini, piadine e bruschette per un fantastico pranzetto estivo! Realizzare questa crema ai peperoni è semplicissimo, abbiamo scelto di cuocere i peperoni in padella per evitare lunghe cotture in forno e rendere questa preparazione ancora più veloce! Scoprite quanto è facile da preparare e arricchitela con le erbe aromatiche, le spezie, o i formaggi che più amate per ottenere una crema originale che soddisfi completamente il vostro gusto!E se avete apprezzato questa ricetta provate anche:

Pasta con crema di peperoni
Penne ai peperoni
Pasta con crema di peperoni e ricotta
Pesto di peperoni e caprino,

Categoria: Salse e Sughi

Ingredienti

  • Peperoni rossi 400 g
  • Pomodori ramati 250 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d’oliva 25 g
  • Basilico q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Crema di peperoni, passo 1

Per preparare la crema di peperoni partite proprio da questi ultimi. Puliteli eliminando il picciolo, poi tagliateli a metà nel senso della lunghezza ed eliminate anche i semi e i filamenti interni (1). Dopodiché riduceteli a cubetti (2). Pulite anche i pomodori, tagliateli poi a metà (3) ed eliminate la parte del picciolo.

Crema di peperoni, passo 2

Successivamente riducete i pomodori a cubetti (4). Versate l’olio in padella, aggiungete uno spicchio d’aglio in camicia (5) e lasciatelo soffriggere. Unite quindi i peperoni e i pomodori (6), poi regolate di sale.

Crema di peperoni, passo 3

Aromatizzate con qualche foglia di basilico spezzettata grossolanamente (7) e cuocete a fuoco medio con il coperchio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando i peperoni saranno cotti, togliete lo spicchio d’aglio e versateli in un bicchiere alto. Frullate con un mixer ad immersione (8) fino a ottenere una crema densa e vellutata. Trasferite la crema di peperoni in un vasetto (9) e conservatela in frigorifero sino all’utilizzo.

Conservazione

La crema di peperoni può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni al massimo in un contenitore con chiusura ermetica.

Consiglio

Potete usare anche peperoni gialli o verdi. Potete sostituire l’aglio con mezza cipolla e se preferite aggiungere anche del peperoncino al soffritto.

,

/da

La pasta al tonno è uno dei primi piatti preferiti dai meno esperti in cucina perché facile e veloce da realizzare. Con la ricetta della pasta peperoni e tonno vi proponiamo una variante altrettanto semplice e appetitosa! Una pietanza perfetta per l’estate perché ottima da gustare anche a temperatura ambiente come una pasta fredda: potete quindi prepararla in anticipo così da avere pronto il pranzo da portare in spiaggia o in ufficio. Inoltre i peperoni tagliati a tocchetti non hanno bisogno di una lunga cottura, per cui la pasta peperoni e tonno è la soluzione ideale anche per una cena dell’ultimo minuto… magari nella versione con crema di peperoni, caciotta e tonno, per una serata fra amici!
Se vi piace l’abbinamento dei peperoni con il tonno, provate anche:

Peperoni ripieni di tonno
Insalata con tonno, mozzarella e peperoni

 ,

Categoria: Primi piatti

Ingredienti

  • Tortiglioni 320 g
  • Tonno al naturale 200 g (peso sgocciolato)
  • Peperoni rossi 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d’oliva 20 g
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Pasta peperoni e tonno, passo 1

Per realizzare la pasta peperoni e tonno per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. Intanto dividete il peperone a metà ed eliminate semi e filamenti interni (1). Tagliate il peperone a striscioline per il lungo (2) e poi a tocchetti (3).

Pasta peperoni e tonno, passo 2

Fate soffriggere lo spicchio di aglio in camicia in una padella con un filo d’olio (4), poi aggiungete i peperoni (5) e salate (6). Cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti o fino a raggiungere la consistenza da voi desiderata, mescolando di tanto in tanto. Se necessario potete aggiungere un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

Pasta peperoni e tonno, passo 3

Nel frattempo tuffate la pasta nell’acqua bollente e cuocete per il tempo indicato sulla confezione (7). Trascorso il tempo di cottura dei peperoni eliminate l’aglio, unite il tonno sgocciolato (8) e saltate il tutto per 2 minuti. Scolate la pasta al dente e trasferitela direttamente nella padella (9).

Pasta peperoni e tonno, passo 4

Lasciate insaporire per un paio di minuti, poi spegnete il fuoco e profumate con il prezzemolo tritato (10). Impiattate, pepate e guarnite con qualche fogliolina di prezzemolo, se desiderate (11). La vostra pasta peperoni e tonno è pronta per essere servita (12)!

Conservazione

La pasta peperoni e tonno si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. Potete riscaldarla o consumarla a temperatura ambiente.

Il condimento si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero per 1-2 giorni.

Consiglio

Potete utilizzare peperoni rossi, verdi o gialli.

Se desiderate potete insaporire ulteriormente la pasta peperoni e tonno tostando un trito di capperi, acciughe e pangrattato in una padella a parte e aggiungendolo a fine cottura!

,

/da

Oggi vi proponiamo una variante della torta sbrisolona, facile da preparare a casa: la sbrisolona alle albicocche. Un dolce che si ispira alla classica versione lombarda, realizzato con farina di mais e mandorle grezze, proprio come vuole la tradizione, ma con l’aggiunta di albicocche semicandite per un tocco più sfizioso. Una variante che saprà conquistarvi grazie alla sua consistenza, dura ma friabile, che non è facile da tagliare a fette, ma viene servita a pezzi. Provatela con il tè e condividetela con le persone che amate di più, il suo gusto dolce e una nota piacevolmente salata stuzzicheranno le vostre papille gustative!Ecco altre ricette da non perdere:

Sbriciolata alla Nutella
Sbriciolata alla crema
Sbrisolona salata
Sbriciolata alle mele,

Categoria: Dolci

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

  • Farina 00 180 g
  • Farina di mais 110 g
  • Mandorle 150 g grezze
  • Sale fino 10 g
  • Zucchero 150 g
  • Baccello di vaniglia 1
  • Scorza di limone 1
  • Albicocche 200 g semicandite
  • Tuorli 40 g (circa 2)
  • Burro 80 g
  • Strutto 80 g

Preparazione

Sbrisolona alle albicocche, passo 1

Per preparare la sbrisolona alle albicocche iniziate proprio da queste, tagliandole a cubetti non troppo piccoli (1). Prelevate quindi i semi da un baccello di vaniglia (2) e teneteli da parte. Munitevi di una ciotola capiente e grattugiate all’interno la scorza del limone (3).

Sbrisolona alle albicocche, passo 2

Versate all’interno la farina 00, la farina di mais (4), i semi del baccello di vaniglia (5) e le mandorle grezze tritate grossolanamente (6).

Sbrisolona alle albicocche, passo 3

Aggiungete anche lo zucchero (7) e mescolate con una frusta gli ingredienti secchi (8). Unite ora le albicocche (9).

Sbrisolona alle albicocche, passo 4

Versate anche il burro a cubetti (10), lo strutto (11) e i tuorli (12).

Sbrisolona alle albicocche, passo 5

Versate in ultimo il sale (13) e iniziate ad impastare prima con una marisa e poi con le mani (14). Non dovrete ottenere un composto perfettamente omogeneo, ma gli ingredienti dovranno risultare ben amalgamati tra di loro. Trasferite il composto all’interno di uno stampo da 24 cm precedentemente unto e infarinato (15).

Sbrisolona alle albicocche, passo 6

Spargete bene le briciole, senza schiacciarle (16). Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 35-40 minuti (17). Non appena sarà ben dorata sfornatela e spolverizzatela con poco zucchero semolato (17). Lasciate raffreddare, sformate e servite (18).

Conservazione

La sbrisolona alle albicocche si può conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni.

Consiglio

Potete aromatizzare l’impasto anche con un pizzico di cannella!

Se preferite sostituire lo strutto potete usare la stessa quantità di burro.

Per un tocco in più potete aromatizzare lo zucchero, utilizzato per spolverizzare la sbrisolona, con della scorza di limone.

,

/da